Gomba/Ehető gombák/Kocsonyás álgereben

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 2081 bájt

Gombák

Kocsonyás álgereben

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok Fűszerolajos receptek
Fűszersók Ehető gombák Nem ehető gombák Mérgező gombák Gyógygombák Gomba fajták Gombás ételek Gombák eltevése Védett gombák Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk



Pseudohydnum gelatinosum 8.JPG
Pseudohydnum gelatinosum 9.JPG
Kocsonyás álgereben
(Pseudohydnum gelatinosum, Syn: Tremellodon gelatinosum)
Más neve(i): -

Étkezési érték: ehető gomba.

A Kocsonyás állgereben az osztatlan bazídiumú gombák osztályában, a gerebenfélék családjába gombafaj.

Megjelenése

Szaprotróf gombafaj, mely főleg hegyvidékeken fordul elő, korhadó fenyőtuskón, kizárólag csoportosan. Júliustól - novemberig terem.
Termőteste félkör alakú, jellemző szélessége 2 - 6 cm, vastagsága 1 cm. Felszíne szabálytalan, felszíne hullámos és éles, színe fehér, idősebb korban szürkés vagy barnás, alsó részén 3 - 4 mm hosszú, fehér "csapok" találhatóak. A termőtestet rövid, tönkszerű rész erősíti a fatörzshöz.
Húsa zselészerű, íze, szaga nem jellemző.
Jellegzetes állaga és formája miatt semmilyen más gombafajjal nem téveszthető össze. Fatönkökön növő, fehéres-átlátszó, kocsonyás-nyúlós gombafélét elég nehéz a tönkről leválasztani, nem árt egy éles bicska és a többi gombától teljesen elkülönítve gyűjteni, hogy ne menjen rá semmi kosz, mert a tisztítása nehezebb.
Habár ehető gomba, állaga miatt a konyha szempontjából nincs jelentősége, érdekesség gyanánt viszont édesség készíthető belőle.

Sideways Arrow Icon.svg Lásd még: Kandírozott kocsonyás állgereben


Lásd még[szerkesztés]

Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

Forrás: TERRA Alapítvány

A Wikimédia Commons tartalmaz Kocsonyás álgereben témájú médiaállományokat.