Gomba/Ehető gombák/Színváltó galambgomba

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Gombák

Színváltó galambgomba

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok Fűszerolajos receptek
Fűszersók Ehető gombák Nem ehető gombák Mérgező gombák Gyógygombák Gomba fajták Gombás ételek Gombák eltevése Védett gombák Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk



Russula albonigra1.jpg
Russula albonigra G5 (1).JPG
Színváltó galambgomba
(Russula albonigra, Syn: -)
Más neve(i): -

Étkezési érték: ehető gomba, de nem túl ízletes gomba. .

A színváltó galambgomba az osztatlan bazídiumú gombák osztályának a galambgomba-alkatúak rendjéhez, ezen belül a galambgombafélék családjába tartozó, Eurázsiában, Észak-Afrikában, Észak-Amerikában és Ausztráliában honos, lombos és fenyőerdőkben élő, ehető gombafaj. Magyarországon nem gyakori.

Kalapja 5-12 (15) cm széles, alakja fiatalon domború, később laposan kiterül, a közepe bemélyedhet. Színe fiatalon fehéres, de már korán korom barnásra vagy feketésre színeződik. Felülete nedvesen tapadós, szárazon matt. Széle fiatalon aláhajló.

Húsa kemény, vastag; színe fehér, sérülésre elszürkül majd feketedik. Szaga némileg dohos vagy gyümölcsszerű, íze kissé csípős-kesernyés, mentolszerűen hűsítő.

Sűrű lemezei tönkhöz nőttek, sok a féllemez. Színük fiatalon fehér, később az élüktől kiindulva sötétednek, foltosodnak.

Tönkje 3-6 cm magas és 1-2 cm vastag. Alakja hengeres, felszíne sima. Színe eleinte fehér, idősen barnásfekete lesz.

Spórapora fehér. Spórája majdnem gömbölyű vagy széles elliptikus, felülete finoman bibircses, félig hálózatos, mérete 6,5-9 x 5,5-6,5 µm.

A nem ehető rózsáslemezű galambgomba hasonlíthat hozzá.

Lásd még[szerkesztés]

Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

A Wikimédia Commons tartalmaz Színváltó galambgomba témájú médiaállományokat.