Gomba/Ehető gombák/Barna érdestinóru

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 5131 bájt

Gombák

Barna érdestinóru

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Mit-mihez használjunk Ehető gombák Gyógygombák Gomba fajták
Gombás ételek Gombák eltevése Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés


Leccinum scabrum JPG8.jpg
Leccinum scabrum - standing (aka).jpg
Leccinum scabrum - horizontal (aka).jpg
Barna érdestinóru
(Leccinum scabrum Syn:(Syn:{{{2}}} )

Korábban: Leccinum avellaneum, Leccinum molle

Más neve(i): Halvány érdestinóru, puha érdestinóru, barna érdesnyelű tinóru

A barna érdestinóru az osztatlan bazídiumú gombák (Homobasidiomycetes) osztályának a tinórugomba-alkatúak (Boletales) rendjéhez, ezen belül a tinórufélék (Boletaceae) családjához tartozó gombafaj.

A barna érdestinóru Európában és a nyír előfordulási területén gyakori. A nyírfajok mikorrhiza partnere, és júniustól — októberig terem.

A kalap átmérője 5-15 centiméter, fiatalon félgömb alakú, később párnásan boltozatos és a közepén kissé kiterülő. Felbőre nem ér túl a kalap peremén; színe világos vagy vöröses szürkésbarna, később többé-kevésbé barna, felülete sima, kopasz, szárazon és nedvesen egyaránt meglehetősen tapadós. A termőréteg csövei fehéresek, később piszkosfehérré vagy szürkévé sötétülnek, nyomásra barnulnak. A csövekével megegyező színű nyílások szűkek, kerekdedek. A tönk 5-15, néha 20 centiméter hosszú és 1-2.5, néha 3.5 centiméter vastag, karcsú, felfelé vékonyodik, alapján gumósan megvastagodott. Színe fehéres, de hosszanti sorokban álló feketés pikkelyek, szemcsék borítják. A gomba húsa fehéres, később szürkésfehér, törésre változatlan, szárítva barna.

Jellemzés[szerkesztés]

Tönkje karcsú, szürke, sötétebben pikkelyes, érdes. Kalapja puhább húsú, barna. A csöves rész fehéresből megszürkül, húsa feketedik. Leginkább gyertyános erdőben terem.

Kalap[szerkesztés]

Félgömb alakú, domború, 5-12 cm nagy, igen vastag húsú. Színe a fehéresszürkétől a sárga és barna színek különféle árnyalataiban fordul elő, többnyire világos vagy sötétbarna. Felülete lehet kissé ragadós. Bőre nem húzható le, néha a kalap szélén túlér, visszahajlik.

Csöves rész[szerkesztés]

Eléggé vastag, széles, és a húsról könnyen lefejthető. A tönktől többnyire mély árok választja el. Nyílásai aprók. Színe szürkésfehérből szürke, majd szürkésbarnás lesz, a nyomáshelyeken barnul. A spórapor barnássárga.

Tönk[szerkesztés]

Hosszú, megnyúlt, karcsú, felfelé vékonyodó, ritkán zömökebb, 6-18 cm hosszú, 1-3 cm vastag. Szürke színű, és eléggé sűrűn álló sötétebb, szürkésfeketés, felszakadozó pikkelyektől érdes, hosszában csíkos.

Hús[szerkesztés]

Szürkésfehér, megtörve kissé szürkül, kékül. Főzve és szárítva szürkésfekete lesz. Az öregebb példányok húsa elég gyorsan megpuhul, vizenyős, vattaszerű lesz. A tönkben a hús mereven törik, idős korban szívósan keményedő.

Szag és íz[szerkesztés]

Kissé savanykás ízű, kellemes szagú.

Termőhely és idő[szerkesztés]

Lomberdőben, főleg nyíltabb füves részeken és nyirkos, árnyas ligetekben, erdei patakok mentén a fűben, legtöbbször nyírfák és gyertyánfák alatt terem, mert ezek gyökérkapcsolt gombája. Június és október között található.

Felhasználhatósága[szerkesztés]

A barna érdestinóru ehető gomba, íze, szaga kellemes.
Jóízű kedvelt gomba, de csak a fiatalja kifogástalan. Az idős gomba az ételt nyálkásítja. Tönkje hamar szívósan kemény lesz, kalapja viszont esős időben erősen átvizesedik. Főzve a színe megsötétedik, szárítva megfeketedik, és aránylag nehezen is szárad.

Hasonló fajok[szerkesztés]

Leírásunk a főfajra vonatkozik. Van ugyanis néhány közeli rokona, amelyek főleg a kalapszínben térnek el tőle.

Barna érdestinóru sötét változata

(Leccinum melaneum Syn:(Syn:{{{2}}} )

Korábban: Leccinum scabrum var. melaneum

Más neve(i): feketés érdestinóru, sötét érdestinóru

Étkezési érték: ehető gomba.

Ezek egyike a sötét érdestinóru. Ennek húsa puha, erősen feketedik, a kalap sötétszürke, feketés, bőre repedezik. A tönkön fémes, csillogó sötét szín van, mintha megégett volna. A hús megtörve ibolyás-feketére színeződik el, és húsában a kukacrágás fekete. Gyertyánosban találjuk, főleg patakok mentén, agyagtalajon. A barna érdestinórut, valamint rokonait más tinórufajoktól jól megkülönbözteti szürkés színű termőrétegük és érdes pikkelyes tönkjük. Közeli rokona a Sárga érdestinóru is. Ennek kalapja sárgás, a bőre többnyire repedező, a csöves rész sárga, később barnuló, a hús és a tönk is sárga.


Mushroom icon.svg
 Figyelem! A saját gyűjtésű gombát felhasználás előtt feltétlenül vigyük el gombavizsgálatra, amit Magyarországon magánszemélyeknek – a kijelölt piacokon – ingyen elvégeznek!

Lásd még[szerkesztés]

Ehető gombák
A lista nem teljes! (392 elem)

Mikológia, Acélkékes galambgomba, Acélszürke galambgomba, Ágas tapló, Akácpereszke, Akáccsiperke, Ánizsszagú fagomba, Ánizsszagú tölcsérgomba, Áprilisi döggomba, Apró csiperke, Apró nedűgomba, Apró pénzecskegomba, Arany tinóru, Aranybélésű tinóru, Aranyos galambgomba, Aranysárga lemezestinóru, Aranytinóru , Árvégű fülőke, Azúrkék galambgomba, Baracksárga galambgomba, Baracksárga tinóru, Barna csengettyűgomba, Barna csészegomba, Barna csoportospereszke, Barna érdestinóru, Barna gyűrűstinóru, Barna nyálkásgomba, Barna porhanyósgomba, Barna tinóru, Barnakorongos csigagomba, Barnanyálkás csigagomba, Barnásvörös galambgomba, Barnatönkű fokhagymagomba, Barnulóhúsú galambgomba, Begöngyöltszélű cölöpgomba, Bíborlila pókhálósgomba, Bíbortönkű pereszke, Bocskoros csiperke, Bordás tölcsérgomba, Bronzos vargánya, Bükkös galambgomba, Cafrangos galóca, Céklatinóru, Cifra galambgomba, Cifra korallgomba, Csalóka pereszke, Csapottsprórás tinóru, Császárgalóca, Csavarttönkű fülőke, Cseh kucsmagomba, Cserepes gereben, Csinos őzlábgomba, Csiperke, Csipkés őzlábgomba, Csoportos csiperke, Csoportos tuskógomba, Csövestönkű fenyőtinóru, Csupaszpereszke, Déli tőkegomba, Deres galambgomba, Dióízű galambgomba, Disznófülgomba, Duglász-fenyőtinóru, Égerbarka csészegomba, Égerfa-tejelőgomba, Égertinóru, Éger-tinóru, Elefántcsont-csigagomba, Elegáns pókhálósgomba , Élénkszínű nyirokgomba, Élesztő gombák, Élesztőgomba, Élősdi tinóru, Enyhe tobozfülőke, Erdei csiperke, Erdei szömörcsög, Erdőszéli csiperke, Erestönkű laskagomba, Ezüstszürke selyemgomba, Fagyálló csigagomba, Fakó tinóru, Fakó zsemlegomba, Fakósárga tölcsérgomba, Fátyolos laskagomba, Fattyú kucsmagomba, Fehér csoportos pereszke, Fehér csupaszpereszke, Fehér nyirokgomba, Fehér porhanyósgomba, Fehér szarvasgomba, Fehér tarlógomba, Fehéres álpereszke, Fehértejű keserűgomba, Fekete kérgestrifla, Fekete tönkű szegfűgomba, Feketeélű csengettyűgomba, Feketepelyhes csengettyűgomba, Feketepikkelyes pereszke, Fényes galambgomba, Fenyő-kénvirággomba, Fenyő-pereszke, Fenyő-tölcsérgomba, Fodros káposztagomba, Fodros rezgőgomba, Fodros trombitagomba, Fodrosbélű szarvasgomba, Foltos nyálkásgomba, Foltosodó őzlábgomba, Földi állaskagomba, Földtoló galambgomba, Francia szarvasgomba, Fűzöld galambgomba, Galambpereszke, Gesztenyebarna csoportospereszke, Gesztenyebarna üregestinóru, Gévagomba, Gombavizsgálat, Gumós csiperke, Gumós pereszke, Gyapjas tintagomba, Gyászos galambgomba, Gyertyán-csigagomba, Gyertyán-galambgomba, Gyökeres álpereszke, Gyűrűs pereszke, Gyűrűs ráncosgomba, Gyűrűs tuskógomba, Halszagú galambgomba, Halvány rókagomba, Halványbarna döggomba, Halványlila pereszke, Hamvas tinóru, Hatalmas tölcsérgomba, Hasadtlemezű gomba, Hegyes kucsmagomba, Homoki szarvasgomba, Homoki tinóru, Húsbarna pénzecskegomba, Húsrózsás tinóru, Hússzínű pereszke, Ibolyás pereszke, Ibolyás rókagomba, Ibolyástönkű galambgomba, Iglice-fülőke, Illatos galambgomba, Illatos pereszke, Isztriai szarvasgomba, Izabellvöröses csigagomba, Ízletes csiperke, Ízletes galambgomba, Ízletes kucsmagomba, Ízletes nagy galabgomba, Ízletes rizike, Ízletes tőkegomba, Ízletes vargánya, Izzadó nyálkásgalóca, Jegenyefenyő-rizike, Jodoformszagú galambgomba, Júdásfülgomba, Kajsza lisztgomba, Kámfor-tejelőgomba, Káposztagomba, Karcsú csigagomba, Karcsú csiperke, Karcsú őzlábgomba, Kávébarna áltölcsérgomba, Kékesedő üregestinóru, Kékeslemezű galambgomba, Kékhátú galambgomba, Kékhátú zöld változata, Kékülő álpereszke, Kenyérgomba, Kerti rétgomba, Kerti tintagomba, Kései laskagomba, Keserű tobozfülőke, Keskenyspórás tinóru, Késői csigagomba, Késői galambgomba, Kétspórás csiperke, Kétszergyűrűs tölcsérgomba, Kétszínű pénzecskegomba, Királytinóru, Királyvargánya, Kocsonyás álgereben, Kormostönkű érdestinóru, Kőrisszagú csigagomba, Körtepöfeteg, Közönséges petrezselyemgomba, Krómsárga galambgomba, Kucsmagomba, Lágy pöfeteg, Lápi érdestinóru, Lápi fenyőtinóru, Lápi galambgomba, Lápi tejelőgomba, Lapított-kalapú csiperke, Laskagomba, Laskapereszke, Lemezes tinóru, Leveles káposztagomba, Ligeti csigagomba, Ligeti csiperke, Ligeti tinóru, Lila pénzecskegomba, Lila pereszke, Lilásburkú pókhálósgomba, Lilásvörös csiperke, Lilatönkű pereszke, Lilatönkű pereszke, Lószőrfülőke, Lucfenyvesi rizike, Lucos tobozfülőke, Májgomba, Májusi pereszke, Márványos pereszke, Mezei csiperke, Mezei szegfűgomba, Mézgomba, Mézszagú galambgomba, Mogyoróbarka csészegomba, Molyhos tinóru, Morva tinóru, Nagy őzlábgomba, Nagyspórás csiperke, Nagyspórás szarvasgomba, Nameko tőkegomba, Narancsos csengettyűgomba, Narancsszínű csészegomba, Narancsszínű selyemgomba, Narancsvörös kocsonyásgomba, Narancsvörös rókagomba, Nyálkás gyökeresfülőke, Nyárfa érdestinóru, Nyárfa fülőke, Nyárfa-érdestinóru, Nyári laskagomba, Nyári szarvasgomba, Nyári vargánya, Nyomott tönkű csiperke, Nyúlfülegomba, Okkerszínű tinóru, Olajbarna csigagomba, Olajszínű csigagomba, Olaszgomba, Óriás bocskorosgomba, Óriás bokrosgomba, Óriás csiperke, Óriás harmatgomba, Óriás pókhálósgomba, Óriás pöfeteg, Óriás selyemgomba, Óriás tölcsérgomba, Óriáspöfeteg, Oroszlánsörény-gomba, Osztrák csészegomba, Ördögszekér-laskagomba, Öves pereszke, Őzlábgalóca, Papagáj galambgomba, Pelyhestönkű csiperke, Pereszkegomba, Pikkelyes pénzecskegomba, Pikkelyes pereszke, Pikkelyes pöfeteg, Pikkelyes tinóru, Pikkelyes tölcsérgomba, Piros csészegomba, Piros galambgomba, Piros tinóru, Pirosas tölcsérgomba, Piruló galóca, Piruló őzlábgomba, Pisztricgomba, Pöfeteg gomba, Ráncos galambgomba, Ráncos tárcsagomba, Ráncos tejelőgomba, Ráncos tintagomba, Ráncoskalapú pókhálósgomba, Réti pikkelyespereszke, Réti pöfeteg, Rókagomba, Rókaszínű érdestinóru, Rózsás cölöppereszke, Rózsás galambgomba, Rózsás tejelőpöfeteg, Rózsáságú korallgomba, Rózsásbarna tinóru, Rózsáslemezű pereszke, Rózsástövű fenyőtinóru, Rózsaszínű nyálkásgomba, Rozsdabarna tinóru, Rozsdasárga tölcsérgomba, Rozsdásodó rókagomba, Rozsdásszárú fülőke, Rozsdavörös fenyőtinóru, Rőt selyemgomba, Rövidtönkű csupaszpereszke, Rumillatú bazsalikompöfeteg, Sáfrányszínű selyemgomba, Sárga csengettyűgomba, Sárga érdestinóru, Sárga gereben, Sárga gévagomba, Sárga gyűrűstinóru, Sárga korallgomba, Sárga zsemlegomba, Sárgahúsú tinóru, Sárgalemezű galambgomba, Sárgaöves pókhálósgomba, Sárgapelyhű csigagomba, Sárgásbarna galambgomba, Sárgásbarna selyemgomba, Sárgásvörös gereben, Sárgatönkű áldücskőgomba, Sárgatövű tinóru, Sárguló pereszke, Sárgulótönkű galambgomba, Selymes csengettyűgomba, Sereges tölcsérgomba, Shiitake, Sötét csoportospereszke, Sötét érdestinóru, Sötét trombitagomba, Sötétedő galambgomba, Sötétedőhúsú rókagomba, Sötétlábú csupaszpereszke, Sötétlila pókhálósgomba, Sötéttönkű fokhagymagomba, Sugaras likacsosgomba, Szagos csigagomba, Szagos rókagomba, Szálaskalapú nyálkásgomba, Száraz csigagomba, Szarvasgomba, Szekszárdi csiperke, Szélesszájú pöfeteg, Szemcsés aranygomba, Szemcsésnyelű fenyőtinóru, Szemcséstönkű lágypereszke, Szenes galambgomba, Sziki csiperke, Színváltó galambgomba, Szürke csigagomba, Szürke galóca, Szürke gyűrűstinóru, Szürke pereszke, Szürke rókagomba, Szürke selyemgomba, Szürke sötétedőpöfeteg, Szürke tölcsérgomba, Szürkésbarna tölcsérgomba, Szürkésbarna tölcsérpereszke, Szürkészöld galambgomba, Tapadós nyálkásgalóca, Tarka tinóru, Tarkahúsú érdestinóru, Tarkahúsú galambgomba, Tarlógomba, Tavaszi csigagomba, Tavaszi rétgomba, Téglavörös galambgomba, Tehéntinóru, Tejpereszke, Téli fülőke, Téli szarvasgomba, Tölcséres rókagomba, Tölgyfa érdestinóru, Tölgyfa-érdestinóru, Tövisaljagomba, Tüskés pöfeteg, Tüskés sörénygomba, Útszéli tinóru, Üreges szarvasgomba, Változékony szétesőpöfeteg, Változékony tinóru, Változó csészegomba, Varashátú galambgomba, Vaskos porhanyósgomba, Vastaglábú kucsmagomba, Vörös érdestinóru, Vörös gödröstrifla, Vörösbarna vargánya, Vöröses nyálkásgomba, Vörösfenyő-csigagomba, Vörösfoltos csigagomba, Vöröslila csigagomba, Vörösödőtejű rizike, Vöröstönkű galambgomba, Zöld ánizsgomba, Zöldessárga nedűgomba, Zsemlebarna pókhálósgomba

Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Barna érdestinóru témájú médiaállományokat.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Gomba/Ehető_gombák/Barna_érdestinóru&oldid=335796”