Gomba/Ehető gombák/Ibolyás pereszke

Recept mérete: 2075 bájt

Gombák

Ibolyás pereszke

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok Fűszerolajos receptek
Fűszersók Ehető gombák Nem ehető gombák Mérgező gombák Gyógygombák Gomba fajták Gombás ételek Gombák eltevése Védett gombák Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk

---

Ibolyás pereszke

(Calocybe ionides, Syn: Rugosomyces ionides)

Más neve(i): -

Étkezési érték: ehető, étkezési szempontból nem jelentős, nem gyakori.

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék Nem ehető-ként írja le. (2017.04.26)

Az ibolyás pereszke az álpereszkefélék családjába tartozó, Eurázsiában és Észak-Amerikában honos, nedves talajú lomberdőkben, fenyvesekben élő, ehető gombafaj.

Kalap

3-5 cm átmérőjű; fiatalon domború, majd ellaposodik; lila, ibolyakék, bíbor-lila színű, néha kissé barnás árnyalatú, különösen a közepén, idősebb korban kihalványodik; felülete csupasz, sima, széle kezdetben deres.

Lemezek

a tönkre foggal ránőnek, keskenyek, sűrűn állók; krémszínűek; élük fogazott.

Tönk

3-6 cm hosszú, 0.3-0.7 cm vastag; hengeres; a kalaphoz hasonló színű; felülete finoman szálas, a tövénél fehéren nemezes.

Hús

vékony, fehéres vagy kissé lilás árnyalatú, gyengén lisztszagú, enyhe ízű.

Előfordulása

júniustól októberig; lomberdőben növő faj.

Elkülönítő bélyegei:

- lila vagy lilásbarna kalap és tönk

- fehér lemezek

- humuszgazdag, nedves élőhely.

Megjegyzés

hasonlít hozzá a kellemetlen szagú, bordás kalapszélű, mérgező w:retekszagú kígyógomba, a lila lemezű, ehető szürkéslila pereszke és a szintén lila színű, ritkább és vastagabb lemezű, ehető lila pénzecskegomba.

Lásd még

• Gombákról bövebben
• Gombás ételek
• Magyar Wikipédia: Ibolyás pereszke