Gomba/Ehető gombák/Gumós csiperke

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 2224 bájt

Gombák

Gumós csiperke

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Mit-mihez használjunk Ehető gombák Gyógygombák Gomba fajták
Gombás ételek Gombák eltevése Védett gombákEcetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés



Gumós csiperke
Gumós csiperke
Gumós csiperke
(Agaricus essettei, Syn:Agaricus abruptibulbus)
Más neve(i): -

A gumós csiperke a csiperkefélék családjába tartozó, Európában és Észak-Amerikában honos, lomb- és fenyőerdőkben élő gombafaj.

Étkezési érték: ehető gomba.

Kalapja

A gumós csiperke kalapja 6-14 cm széles; fiatalon félgömb vagy kissé szögletes félgömb alakú, majd szinte laposan kiterül, közepén esetleg kis, lapos púppal. Színe fehéres, nyomásra gyorsan sárgul, idősödve narancsos színű lesz. Felülete selymes vagy benőtten szálas.
Húsa vékony, puha; színe fehér. Szaga erős, ánizsra vagy mandulára emlékeztet; íze kellemes, nem jellegzetes.
Sűrűn álló lemezei szabadon állók. Színük fiatalon szürkés-rózsaszín, idősen feketés-barnás.
Tönkje 7-12 cm magas és 0,8-1 cm vastag. Alakja hengeres, tövénél görbülhet és megvastagodva jellegzetes, peremes gumót képez. Színe fehér, nyomásra sárgul, idősödve többé-kevésbé barnul. Felülete selymes. gallérja vékony, hártyás, lelógó, gyakran szakadozott.
Spórapora sötétbarna. Spórája ellipszis alakú, sima, vastag falú, mérete 6–7 x 3,5–4,5 µm.

Hasonló fajok[szerkesztés]

- Hasonlíthat hozzá a halálosan mérgező gyilkos galóca és fehér galóca, a mérgező citromgalóca vagy az ehető erdőszéli csiperke és karcsú csiperke.

Lásd még[szerkesztés]


Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

Forrás: TERRA Alapítvány

A Wikimédia Commons tartalmaz Gumós csiperke témájú médiaállományokat.