Gomba/Ehető gombák/Szenes galambgomba

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.


Gombák

Szenes galambgomba

Szenes galambgomba
(Russula nigricans, Syn: -)
Más neve(i): -

Étkezési érték: ehető gomba.

A szenes galambgomba az osztatlan bazidiumú gombák osztályának a galambgomba-alkatúak rendjéhez, ezen belül a Russulaceae családjához tartozó faj. Nevében a szenes szó arra utal, hogy a kifejlett, öreg gomba teljesen elfeketedik, olyan mintha faszénből faragták volna ki.

Jellemzői

Nagy termetű faj, piszkosfehér majd füst barna kalapjának közepe benyomott, tönkje vaskos.
Húsa: Törékeny, de elég kemény, gyümölcs illatú. Felvágva piszkosfehér majd lassan vörösre változik, végül teljesen feketére színeződik.
Íze: Enyhe vagy keserű ízű (nem ízletes).
Kalapja: (5-20cm) Sima, száraz felületű, benyomott közepű begöngyölt szélű kalap.
Lemezei: A galambgombák többségétől eltérően lemezei jellegzetesen ritkán állóak, eltérő hosszúságúak, vastagak, felkanyarodó fakó sárgák.
Tönkje: (3-8cm) Rövid, vaskos erezett tönk.

Előfordulása

Nyártól őszig, általában júniustól novemberig főként lombos fákkal képez mikorrhizát[1] jó vízelvezetésű talajon, de fenyők alatt is megtalálható. Széles körben elterjedt és sokfelé gyakori az északi mérsékelt övben. Tömegesen vagy boszorkánykörben nő.

Felhasználása

Nem ízletes gomba. Magyarországon nem tartják fogyasztható gombának, de külföldön fogyasztják.

Hasonló fajok[szerkesztés]

Számos galambgomba van, amelyek hasonlóan fekete színűek például
- az ehető Színváltó galambgomba (Russula albonigra) azonnal feketére színeződik nem vörösre,
- a Sötétedő galambgomba (Russula adusta) gyengén vörösödő majd szürke lesz, íze enyhe.
- A nem ehető Csípőslemezű galambgomba (Russula acrifolia) és
- a Rózsáslemezű galambgomba (Russula anthracina) lemezei csípősek.
- Az ehető Feketedő galambgomba (Russula densifolia) lemezei sűrűn állnak és kisebb termetűek, íze nagyon keserű, ehetetlen.

Lásd még[szerkesztés]


Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

Forrás: TERRA Alapítvány

A Wikimédia Commons tartalmaz Szenes galambgomba témájú médiaállományokat.
  1. *- a növények gyökérvégei és a gombák hifái között kialakuló, kölcsönösen előnyös kapcsolat vagy szimbiózis. Nevezik gyökérkapcsoltságnak is. A gomba micéliumából kiinduló gombafonalak (a hifák) behálózzák a gazdanövény gyökereit, a kétféle élőlény kölcsönösen segíti egymás tápanyaghoz jutását.