Gomba/Ehető gombák/Fodros káposztagomba

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.


Gombák

Fodros káposztagomba

Fodros káposztagomba
Fodros káposztagomba
(Sparassis crispa, Syn: )
Más neve(i): káposztagomba


Étkezési érték: Ehető gomba!

A fodros káposztagomba fiatalon ehető gomba, fenyvesekben található.
Az emberi kórokozó gombák ellen hatásos (fungicid) anyagokat termelő nagygombafaj.

Előfordulása

Egész Európában elterjedt, a fenyvesekben terem, mert az erdeifenyő parazitája, annak gyökerén élősködik.

Megjelenése

Feltűnően nagy testű gomba, átmérője elérheti akár a fél métert is. Színe halvány krémszínű, termőrétege szalagszerűen tagolt, a lebenyeinek ellaposodó vége barnás árnyalatú.

Felhasználása

Csak a fiatal, még krémszínű, törékeny példányai ehetők, mert később a termőrétege megkeményedik, és keserű lesz. A begyűjtött gombát alapos mosás után apróra kell törni, lisztbe forgatva kisütni, vagy fokhagymás tojásrántotta készíthető belőle.

Tartósítása

Alapos tisztítás után, összetörik, szárítják, porrá őrölve fűszerként használják.
A lombos fák tövében termő, szintén ehető leveles káposztagombával Sparassis laminosa fajjal téveszthető össze.

Lásd még

Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

Forrás: TERRA Alapítvány

A Wikimédia Commons tartalmaz Fodros káposztagomba témájú médiaállományokat.