Gomba/Ehető gombák/Kenyérgomba

Gombák

Kenyérgomba

Gomba portál Mikológia Gombalista (HU-La) Gombanevek változásai Ehető gombák Nem ehető gombák Mérgező gombák
Gyógygombák Gomba fajták Védett gombák Gombák eltevése Gombás ételek Mit-mihez használjunk

---

Kenyér tejelőgomba

A lemezek által kiválasztott bőséges, tejszerű nedv.

Kenyérgomba

(Lactifluus volemus, Syn: Lactarius volemus)

Más neve(i): Kenyér tejelőgomba

Étkezési érték: ehető gomba.

A kenyérgomba az osztatlan-bazidiumú, azon belül a Galambgombafélék közé, a tejelőgombák csoportjába tartozó ehető gombafaj.

A gomba az északi félteke mérsékelt éghajlatú térségeiben él, Európa, Észak-Amerika és Ázsia nagy részén, illetve Közép-Amerika és Ázsia szubtropikus és trópusi éghajlatú vidékein is megtalálható. Mikorrhizás (gyökérkapcsolt) életmódot folytat, számos fafajta törzse körül nő nyártól őszig.

A kenyérgomba kalapja kezdetben begöngyölt szélű, közepe bemélyedő, majd szétterül és tölcséres lesz, színe barack vagy sárgásbarna, átmérője akár 11 cm is lehet. Lemezei sűrűn állók, halványsárga színűek, néha elágazóak.

A lemezek megtörve jelentős mennyiségű tejnedvet engednek ki magukból. A gombának jellegzetes, halra emlékeztető illata van, amely ízét és élvezeti értékét nem befolyásolja.

A gomba húsában az ergoszterolhoz ergosterolen hasonló szteroidokat találtak, illetve természetes kaucsukot tartalmaz a nedve.

Filogenetikai elemzések során azt állapították meg, hogy a Kenyérgomba L. volemus több fajból, vagy alfajból áll.

Összetéveszthetősége

A kenyérgomba közeli rokona a w:Lactarius corrugis, amely kinézetre is hasonló, utóbbinak azonban gyengébb vagy nincsen illata, a kalap felülete ráncosabb, lemezei sötétebb színűek és a kalap színe kevésbé narancssárgás.

Szintén hasonló még a w:Lactarius hygrophoroides, amelynek azonban kevésbé sűrűn állnak a lemezei.

Lásd még

• Gombákról bővebben
• Gombás ételek
• Magyar Wikipédia: Kenyérgomba

Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék