Gomba/Ehető gombák/Kenyérgomba

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 2435 bájt

Gombák

Kenyérgomba

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Mit-mihez használjunk Ehető gombák Gyógygombák Gomba fajták
Gombás ételek Gombák eltevése Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés


Lactarius volemus 54887.jpg
A lemezek által kiválasztott bőséges, tejszerű nedv.
Kenyérgomba
(Lactifluus volemus, Syn:(Syn:{{{2}}}, )

Korábban:Lactarius volemus

Más neve(i): Kenyér tejelőgomba

Étkezési érték: ehető gomba.

A kenyérgomba az osztatlan-bazidiumú, azon belül a Galambgombafélék közé, a tejelőgombák csoportjába tartozó ehető gombafaj.

A gomba az északi félteke mérsékelt éghajlatú térségeiben él, Európa, Észak-Amerika és Ázsia nagy részén, illetve Közép-Amerika és Ázsia szubtropikus és trópusi éghajlatú vidékein is megtalálható. Mikorrhizás (gyökérkapcsolt) életmódot folytat, számos fafajta törzse körül nő nyártól őszig.

A kenyérgomba kalapja kezdetben begöngyölt szélű, közepe bemélyedő, majd szétterül és tölcséres lesz, színe barack vagy sárgásbarna, átmérője akár 11 cm is lehet. Lemezei sűrűn állók, halványsárga színűek, néha elágazóak.
A lemezek megtörve jelentős mennyiségű tejnedvet engednek ki magukból. A gombának jellegzetes, halra emlékeztető illata van, amely ízét és élvezeti értékét nem befolyásolja.
A gomba húsában az ergoszterolhozSablon:Linkiw hasonló szteroidokat találtak, illetve természetes kaucsukot tartalmaz a nedve.
Filogenetikai elemzések során azt állapították meg, hogy a Kenyérgomba L. volemus több fajból, vagy alfajból áll.

Összetéveszthetősége[szerkesztés]

A kenyérgomba közeli rokona a Lactarius corrugis, amely kinézetre is hasonló, utóbbinak azonban gyengébb vagy nincsen illata, a kalap felülete ráncosabb, lemezei sötétebb színűek és a kalap színe kevésbé narancssárgás.
Szintén hasonló még a Lactarius hygrophoroides, amelynek azonban kevésbé sűrűn állnak a lemezei.


Mushroom icon.svg
 Figyelem! A saját gyűjtésű gombát felhasználás előtt feltétlenül vigyük el gombavizsgálatra, amit Magyarországon magánszemélyeknek – a kijelölt piacokon – ingyen elvégeznek!

Lásd még[szerkesztés]

Ehető gombák-trt
A lista nem teljes - (393 faj)
A:
B:
C:
D:
E:
F:
G:
H:
I:
J:
K:
L:
M:
N:
O:
Ö:
P:
R:
S:
Sz:
T:
U:
V:
Z:
Zs:
Figyelem! A lapokon újabb szavak és kifejezések is szerepelhetnek...

Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Kenyérgomba témájú médiaállományokat.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Gomba/Ehető_gombák/Kenyérgomba&oldid=333863”