Gomba/Ehető gombák/Császárgalóca

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 3093 bájt

Gombák

Császárgalóca

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok Fűszerolajos receptek
Fűszersók Ehető gombák Nem ehető gombák Mérgező gombák Gyógygombák Gomba fajták Gombás ételek Gombák eltevése Védett gombák Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk



Császárgalóca
Császárgalóca
Császárgalóca
(Amanita caesarea, Syn: )
Más neve(i): Császárgomba
Magyarországon védett gomba! - Eszmei értéke:5 000,- Ft. (2016)

Étkezési érték: ehető gomba. Jóízű, gyengén kellemes illatú.

Jellemzés

Piros kalapú, sárga tönkű, élénksárga lemezű, nagyobb termetű galléros gomba, nagy, fehér bocskorral.

Kalap

Félgömb alakúból domború, később kiterülő 5-20 cm széles.
Narancsvörös de lehet tűzvörös vagy sárga is, tetején néha nagy, fehér burokmaradványok tapadnak.
Széle finoman bordás. Bőre lehúzható.

Lemezek

Halványsárgák, később élénk citromsárgák, nem lefutók, szélesek, különösen a kalap szélén.
Spórapora fehér. Spórái fehérek, tojásdadok.

Tönk

Hengeres, tömör, alul gumósan megvastagodó, 8-15 cm hosszú, 2-3 cm vastag. Sárga, citromsárga vagy aranysárga.
Gallérja is sárga, nagy, lelógó, felül finoman bordázott.
A gumó szélén nagy, vastag, elálló, fehér színű, széles, zsákszerű bocskor van, amelynek felső széle több csúcsra széthasadozik.

Hús

Puha, sárgásfehér, a kalapbőr alatt sárgás-piros, a tönk közepében és aljában pedig fehér.
A fiatal gomba kacsatojás nagyságú is lehet, felül szélesebb, teljesen zárt, vastag, fehér burokban van.


Leginkább tölgyesben, szelídgesztenyésben található, de mindig csak a fák mellett, mert gyökérkapcsolt gomba.
Előfordul fenyvesben és mogyorócserjék között is.
A melegebb, száraz, agyagos talajt kedveli, mert a melegebb vidékek gombája.
Melegebb években néhol tömegesen is előjön, de általában nem mondható gyakorinak. Június és október között, főleg augusztusban jelentkezik.

Felhasználás

Jóízű, ehető, közkedvelt és keresett gomba.
A régi római idők óta ismert és az egyik legtöbbre tartott gombafaj.
Igen ízletesen és sokféleképpen elkészíthető. Konzervnek, salátának és szárítmánynak is jó.
Az ételt a főzéskor kioldódó sárga szín szépen megfesti.

Hasonló fajok[szerkesztés]

Minden hasonló galócától feltűnően és összetéveszthetetlenül megkülönbözteti élénksárga tönkje és lemezei.
A mérgező légyölő galóca lemezei és tönkje fehér.
A hasonló színű galambgombáknak nincsen gallérjuk és bocskoruk, tönkjük sem sárga, és húsuk pattanva törő.

Lásd még[szerkesztés]

Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

A Wikimédia Commons tartalmaz Császárgalóca témájú médiaállományokat.