Gomba/Ehető gombák/Kékhátú zöld változata

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 2121 bájt

Gombák

Kékhátú zöld változata

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Mit-mihez használjunk Ehető gombák Gyógygombák Gomba fajták
Gombás ételek Gombák eltevése Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés



Kékhátú galambgomba zöld változata
Kékhátú galambgomba zöld változata
Kékhátú zöld változata
(Russula cyanoxantha f. peltereaui - {{{2}}} )

Korábban:

Más neve(i): -

Étkezési érték: ehető gomba.

Az osztatlan bazídiumú gombák osztályának a galambgomba-alkatúak rendjéhez, ezen belül a Russulaceae családjához tartozó ehető gombafaj. A kékhátú galambgomba zöldes kalapú változatát ma már nem különítik el.

Kalap

5-15 cm átmérőjű, félgömb alakú, majd domború, végül ellaposodik, közepe benyomottá, széle hullámossá válik. Változatos színű, gyakran foltos, ibolyás-zöld, ibolyás-kék, olívzöld, rózsás-lila, felülete finoman benőtten szálas, fiatalon kissé tapadós.

Lemezek

tönkhöz nőttek, gyakran elágazók, a többi galambgomba fajtól eltérően nem törékenyek, kézzel hajlíthatók, rugalmasak, fehér színűek.

Tönk

5-10 cm hosszú, 1-3 cm vastag, hengeres, a töve kissé kiegyenesedő, tömör, fehér színű, néha lilás árnyalattal.

Hús

kemény, pattanva törik, fehér, a kalapbőr alatt lilás-bíbor színű, szagtalan, dióra emlékeztető ízű.

Előfordulás

júniustól októberig, lomb- és fenyőerdőben növő, gyakori faj.
Megjegyzés
Mérgező fajjal nem téveszthető össze. A galambgombák gyűjtésénél általános szabály, hogy kóstoljuk meg a gombát. Ugyanis a csípős ízűek nem ehetők, esetleg mérgezők, csak a nem csípősek fogyaszthatók.


Lásd még[szerkesztés]

Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Kékhátú zöld változata témájú médiaállományokat.