Gomba/Ehető gombák/Fattyú kucsmagomba

Recept mérete: 2409 bájt

Gombák

Fattyú kucsmagomba

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Mit-mihez használjunk Ehető gombák Gyógygombák Gomba fajták
Gombás ételek Gombák eltevése Védett gombákEcetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés

---

Fattyú kucsmagomba

Fattyú kucsmagomba

Fattyú kucsmagomba

(Morchella semilibera, Syn: Mitrophora semilibera, Morchella gigas)

Más neve(i): Hagymasüvegű kucsmagomba, ráncostönkű kucsmagomba, vastagtönkű kucsmagomba

Étkezési érték: ehető gomba.

Kalap: Nincs igazi kalapja. Termőteste süvegből és azzal összenőtt tönkből áll. A süveg kúp alakú, felénél ízesül a tönkhöz. Színe méz-barna, néha sötétebb.

Felszínén hosszanti sorokba rendezett méhsejtszerű üregekkel díszített. A süveg ürege a tönk üregében folytatódik.

Tönk: 4-10 (15) cm hosszú, 1-3 cm vastag. Fiatalon rövid, később megnyúlik és kissé hasassá is válhat.

Színe fehér vagy krémszínű.

Belseje együregű (az üreg a süvegben is folytatódik).

Felülete sima vagy finoman szemcsés, a felső része kissé barázdás is lehet.

Lemezek, tráma: Nincsenek lemezei. Termőrétege a süveg felszínén található.

Hús: Törékeny, viasszerű, fehér.

Illat: Szagtalan, esetleg egész enyhén sajtra vagy burgonyára emlékeztető illatú.

Íz: Íztelen vagy kellemes ízű.

Termőhely és idő: Áprilistól májusig, erdőkben, erdőszéleken növő, nem ritka faj. Szeret galagonya alatt nőni.

Spórája: Spórapora fehér, spórája 22-25 x 12-15 µm, elliptikus, sima.

Hasonló fajok

- Hegyes kucsmagomba

- Cseh kucsmagomba

Megjegyzés

- Ehető, árusítható, de nyersen fogyasztva allergiát okozhat.

- Megfőzve egyes ételeket sajtízűvé tesz, a recepteket érdemes így válogatni.

Lásd még

• Mikológia
• Gombákról bővebben
• Gombás ételek
• Magyar Wikipédia: Fattyú kucsmagomba

Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

Forrás: TERRA Alapítvány