Gomba/Ehető gombák/Fattyú kucsmagomba

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 2409 bájt

Gombák

Fattyú kucsmagomba

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok Fűszerolajos receptek
Fűszersók Ehető gombák Nem ehető gombák Mérgező gombák Gyógygombák Gomba fajták Gombás ételek Gombák eltevése Védett gombák Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk



Fattyú kucsmagomba
Fattyú kucsmagomba
Fattyú kucsmagomba
(Morchella semilibera, Syn: Mitrophora semilibera, Morchella gigas)
Más neve(i): Hagymasüvegű kucsmagomba, ráncostönkű kucsmagomba, vastagtönkű kucsmagomba

Étkezési érték: ehető gomba.

Kalap: Nincs igazi kalapja. Termőteste süvegből és azzal összenőtt tönkből áll. A süveg kúp alakú, felénél ízesül a tönkhöz. Színe méz-barna, néha sötétebb.
Felszínén hosszanti sorokba rendezett méhsejtszerű üregekkel díszített. A süveg ürege a tönk üregében folytatódik.
Tönk: 4-10 (15) cm hosszú, 1-3 cm vastag. Fiatalon rövid, később megnyúlik és kissé hasassá is válhat.
Színe fehér vagy krémszínű.
Belseje együregű (az üreg a süvegben is folytatódik).
Felülete sima vagy finoman szemcsés, a felső része kissé barázdás is lehet.
Lemezek, tráma: Nincsenek lemezei. Termőrétege a süveg felszínén található.
Hús: Törékeny, viasszerű, fehér.
Illat: Szagtalan, esetleg egész enyhén sajtra vagy burgonyára emlékeztető illatú.
Íz: Íztelen vagy kellemes ízű.
Termőhely és idő: Áprilistól májusig, erdőkben, erdőszéleken növő, nem ritka faj. Szeret galagonya alatt nőni.
Spórája: Spórapora fehér, spórája 22-25 x 12-15 µm, elliptikus, sima.

Hasonló fajok

- Hegyes kucsmagomba
- Cseh kucsmagomba

Megjegyzés

- Ehető, árusítható, de nyersen fogyasztva allergiát okozhat.
- Megfőzve egyes ételeket sajtízűvé tesz, a recepteket érdemes így válogatni.

Lásd még[szerkesztés]

Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

Forrás: TERRA Alapítvány

A Wikimédia Commons tartalmaz Fattyú kucsmagomba témájú médiaállományokat.