Gomba/Ehető gombák/Gyökeres álpereszke

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 2319 bájt

Gombák

Gyökeres álpereszke

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok Fűszerolajos receptek
Fűszersók Ehető gombák Nem ehető gombák Mérgező gombák Gyógygombák Gomba fajták Gombás ételek Gombák eltevése Védett gombák Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk



[[Fájl:|thumb|200px|right|]]

Gyökeres álpereszke
(Pogonoloma macrorhizum, Syn: Pogonoloma macrocephalum, Leucopaxillus macrocephalus)
Más neve(i): Gyökeres cölöppereszke, gyökeres pereszke

Étkezési érték: ehető gomba.

Magyarországon védett gomba! - Eszmei értéke:5 000,- Ft. (2016)


Élőhely

Májustól - novemberig tölgyesekben, általában az idősebb tölgyek alatt, a gyökérzet mentén egyenként vagy csoportosan nő. Elsősorban melegebb, nyíltabb részeken, természetközeli erdőkben fordul elő.

Kalap

10-30 cm átmérőjű, félgömb alakúból lassan kiterülő, a széle sokáig begöngyölt, aláhajló, felülete fiatalon bolyhos, nemezes, később lecsupaszodó vagy kissé felpikkelyesedő, színe okkeres, okker-barnás.

Lemezek

sűrűn állók, kis foggal a tönkre ránőnek, fiatalon fehéresek majd krémszínűek, végül sárgás árnyalatúak lesznek, gyakran rozsdafoltosak.

Tönk: 6-16 cm hosszú és 4-8 cm széles, gyakran csoportos, vaskos, hasas, töve répaszerűen gyökerező, felülete szöszös, szálas, színe fiatalon fehéres, később a kalaphoz hasonló színű.

Hús

vastag, fehéres, a tönk felső részében jellegzetesen márványozott, szaga erős, kukoricabajuszra emlékeztető, íze kellemes.

Spóra

elliptikus, sima, 5,5-6,5 x 3-4 µm; spórapor fehér, amiloid.

Veszélyeztetettség oka hazai és nemzetközi szinten

- A természetközeli, idős tölgyesek gyérülése veszélyezteti a faj fennmaradását, amit az utóbbi 20 év csökkenő előfordulási adatai is alátámasztanak.
- A hatalmas termetű és tömegű (az eddig talált legnagyobb példány 1,75 kg volt) gomba feltűnő jelenség, mely étkezésre csábíthat.


Hasonló fajok[szerkesztés]

-


Lásd még[szerkesztés]


Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

Forrás: TERRA Alapítvány

A Wikimédia Commons tartalmaz Gyökeres álpereszke témájú médiaállományokat.