Gomba/Ehető gombák/Pisztricgomba
Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Mit-mihez használjunk Ehető gombák Gyógygombák Gomba fajták
Gombás ételek Gombák eltevése Védett gombákEcetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés
_Fr_238180.jpg)
_Fr_178363.jpg)
- (Polyporus squamosus, Syn:(Syn:{{{2}}}, )
Korábban:
- Más neve(i): Bagolygomba
Étkezési érték: ehető, csak a fiatal gomba ehető.
A pisztricgomba egy fán élő faj, termőrétege likacsos, kalapja sárgás színű, amelyet barna pikkelyek borítanak. Ez a faj csak nagyon fiatalon gyűjthető, mert húsa később szívóssá válik. Gyakran szárítják és őrlik, így tartósítják, és más gombákkal keverten fűszerként használják fel.
- Tavasztól őszig, élő fák törzsén, leggyakrabban diófán és juharfán terem. Fa parazita, a fát amelyen megjelenik néhány év alatt elpusztítja.
- Taplószerűen, nagy telepekben terem, nyéllel ízesül ahhoz.
- A fiatal példányok húsa szeletelve sajtszerű, az idősebbeké ezzel szemben a bőrre emlékeztet.
- Fiatalon kellemes lisztszagú, az idősebbek azonban kellemetlen szaggal rendelkeznek.
Kalap
- 5-30 (60) cm átmérőjű, 1-4 cm vastag, félkör, vese- vagy nyelv alakú, közepe kissé bemélyedő, köldökös, pereme elvékonyodó, sokszor behajló.
- Világossárga, okker- vagy krémszínű, felülete körkörösen elrendezett, háromszög alakú, rányomott, barnás pikkelyekkel díszített.
- A fiatal példányok alapszíne krémszín, az idősebbeké rozsda-sárga, barna pikkelyekkel, amelyek távolról foltoknak tűnnek a gomba kalapján.
- A gomba kalapja akár fél méteresre is megnőhet.
Termőréteg
- a pórusok tágak, szabálytalanul szögletesek, a tönkre lefutók, kezdetben fehéresek, később okkeresek vagy krémszínűek.
Tönk
- 3-10 cm hosszú, 2-5 cm vastag, többnyire oldalt álló, görbe, színe a kalapéhoz hasonló, fehér, sárgásfehér, töve feketés, felülete hálózatosan recés.
Hús
- fiatalon rugalmas, később szívós-rostos, fásodó, fehér, krémszínű, lisztszagú és -ízű.
Előfordulás
- áprilistól októberig, lombos fák törzsén, különösen dió- és eperfán előforduló gyakori gombafaj. Az élő fát is megtámadja.
Megjegyzés
- mérgező fajjal nem téveszthető össze.
 |
Figyelem! A saját gyűjtésű gombát felhasználás előtt feltétlenül vigyük el gombavizsgálatra, amit Magyarországon magánszemélyeknek – a kijelölt piacokon – ingyen elvégeznek! |
Lásd még[szerkesztés]
- Gombákról bővebben
- Gombás ételek
- Magyar Wikipédia: Pisztricgomba
Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve
Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék
Forrás: TERRA Alapítvány
