Gomba/Ehető gombák/Földtoló galambgomba

Recept mérete: 2248 bájt

Gombák

Földtoló galambgomba

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok Fűszerolajos receptek
Fűszersók Ehető gombák Nem ehető gombák Mérgező gombák Gyógygombák Gomba fajták Gombás ételek Gombák eltevése Védett gombák Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk

---

Földtoló galambgomba

Földtoló galambgomba

(Russula delica, Syn: )

Más neve(i): Földtúró galambgomba, nagy fehér galambgombának

Étkezési érték: fiatalon ehető gomba, de kemény húsú faj.

A földtoló galambgomba az osztatlan bazídiumú gombák osztályának a galambgomba-alkatúak rendjéhez, ezen belül a galambgombafélék családjához tartozó, ehető faj.

Megjelenése

Nagyra növő gomba, egyaránt terem lomb- és fenyőerdőben, nyáron, vagy kora ősszel. Nevét onnan kapta, hogy kalapja rendszerint még a föld alatt kinyílik és ahogy nő, magával tolja az avart és a földet, amiért kalapja rendszerint földes, piszkos. A nagyobb termetű példányok kalapja is gyakran szorosan a talajhoz lapul, ezért szinte kiásni kell a földből, ha leakarjuk szedni.

A kalap

színe fehér, gyakran sárgás árnyalattal. Bemélyedő, esős időben ragadós. A kalap pereme olykor begöngyölt. Jellemző átmérője 6 – 10 cm. Lemezei fehérek, kissé lefutóan ízesülnek a tönkkel, az ízesülés helyén türkizkék sáv figyelhető meg.

A tönk

rövid, oszlopszerű, tömör, fehér színű. Magassága 3– 5 cm.

Összetéveszthetősége

- Könnyen össze lehet téveszteni a szintén ehető fehértejű keserűgombával és

- a rossz ízű pelyhes keserűgombával. Ezek azonban nyersen égetően csípős ízűek; húsuk megtörve zöld, vagy fehér tejnedvet enged magából.

Lásd még

• Mikológia
• Gombákról bővebben
• Gombás ételek
• Magyar Wikipédia: Földtoló galambgomba

Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

Forrás: TERRA Alapítvány