Gomba/Ehető gombák/Déli tőkegomba

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 1872 bájt

Gombák

Déli tőkegomba

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Mit-mihez használjunk Ehető gombák Gyógygombák Gomba fajták
Gombás ételek Gombák eltevése Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés



Agrocybe cylindracea 20130926w.JPG
Agrocybe aegerita 1.jpg
Déli tőkegomba
(Cyclocybe cylindracea Syn:Korábban:Agrocybe cylindracea, Agrocybe aegerita )
Más neve(i): -

Étkezési érték: ehető, nagyon jóízű, kellemes aromájú étkezési gomba.

Kalap

4-10 cm széles, fiatalon okker-, csokoládébarnás, majd szélétől kezdve halványokkeresre kifakul, közepe gyakran sötétebb, felülete matt, száraz, fiatalon ráncos, gödörkés, szárazon táblásan felrepedező.

Lemezek

sokáig fehéresek, éretten dohánybarnák, sűrűn állók, keskenyek, kissé lefutók.

Tönk

fehéres, felülete hosszan szálas, gallérja széles, felül bordás.

Hús

fehéres, viszonylag kemény, kellemes illatú és ízű.

Előfordulás

áprilistól novemberig, többnyire elhalt, ritkán élő lombos fákon, főleg nyárfán, melegkedvelő, a mediterrán országokban sok helyen megtalálható. Hazánk déli területein gyakoribb.

Megjegyzés

fűrészporon, faforgácson intenzíven termeszthető gombafaj.
Íze hasonlít a vargányához, de borsosabb jellegű. Szilárd állaga miatt nagyon jó egytálételekhez, akár egészben is használható.
Sokak szerint azért olyan népszerű, mert ízletessége mellett viszonylag olcsón beszerezhető.

Lásd még[szerkesztés]

Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Déli tőkegomba témájú médiaállományokat.