Gomba/Ehető gombák/Fenyő-pereszke

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 2422 bájt

Gombák

Fenyő-pereszke

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok Fűszerolajos receptek
Fűszersók Ehető gombák Nem ehető gombák Mérgező gombák Gyógygombák Gomba fajták Gombás ételek Gombák eltevése Védett gombák Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk



Fenyőpereszke
Fenyő-pereszke
(Tricholoma terreum, Syn: Tricholoma gausapatum, Tricholoma myomyces)
Más neve(i): Rákízű pereszke

Étkezési érték: ehető gomba.

A fenyő-pereszke az osztatlan bazídiumú gombák osztályának a kalaposgombák rendjébe, ezen belül a pereszkefélék családjába tartozó faj.

Előfordulása

A Fenyőpereszke főként ősszel, fenyőerdőben termő, ehető gombafaj.

Kalapja

2-10 cm átmérőjű fiatalon kúpos, később laposabb, de közepén kissé csúcsos, szürke, szálas, nemezes tapintású, ritkán sötétebb apró pikkelyek borítják.

Lemezei

közepesen sűrűn állók, a tönk irányában felfelé íveltek, fehéres-szürkék. Spórapora fehér.

Tönkje

rövid, 3-10 cm hosszú, színe a kalaphoz hasonló, néha szálasan csíkolt. Mélyen ül az avarban.

Húsa

fehér vagy szürke, a tönkben rostos.

Felhasználhatósága[szerkesztés]

Bőven termő, jóízű ehető gomba. A kalap bőrét az étel elkészítéséhez tanácsos eltávolítani a jobb ízhatás érdekében.

Összetéveszthetősége[szerkesztés]

Több gombafaj hasonlít hozzá. A mérgező gombák közül hasonlít hozzá a Magyarországon ritkán előforduló mérgező párducpereszke, amelynek a kalapját azonban szürkésfekete jól kifejlett pikkelyek borítják, a tönkje pedig középen vastag, hasas. Hasonló alakú gombák a susulykák. Ezek kalapja sugarasan repedező, színben eltérőek, lemezeiken pedig megjelenik a barnás árnyalat.

Képek[szerkesztés]

Lásd még[szerkesztés]

Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

Forrás: TERRA Alapítvány

A Wikimédia Commons tartalmaz Fenyő-pereszke témájú médiaállományokat.