Gomba/Ehető gombák/Csalóka pereszke

Recept mérete: 2369 bájt

Gombák

Csalóka pereszke

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Mit-mihez használjunk Ehető gombák Gyógygombák Gomba fajták
Gombás ételek Gombák eltevése Védett gombákEcetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés

---

Csalóka pereszke

Csalóka pereszke

Csalóka pereszke

(Clitopilus geminus, Syn:(Syn:{{{2}}}, )

Korábban: Rhodocybe gemina

Más neve(i): csalóka álcölöpgomba, pereszkés álcölöpgomba

Étkezési érték: ehető gomba.

A csalóka pereszke a döggombafélék családjába tartozó, fenyő- és lomberdőkben előforduló, ehető gombafaj. Európában honos. Magyarországon nem ritka.

Lomb- és fenyőerdőben egyaránt előfordul. Júniustól novemberig terem.

A kalapjának átmérője 4-12 cm, alakja fiatalon szabálytalanul domború, majd kissé tölcséressé szélesedik. Széle kezdetben begöngyölt, idősen gyakran hullámos. Felülete szárazon matt, finoman pelyhes, nedvesen kissé ragadós; a kalapbőr nem húzható le. Színe hús-barnás, húsokkeres.

Húsa vastag, kemény, színe fehéres. Szaga kellemesen fűszeres vagy lisztes; íze lisztszerű, esetleg kissé kesernyés.

Kissé lefutó lemezeinek éle idősen jól láthatóan fűrészes. Színük fiatalon fehéres, majd halvány hússzínűek, később sárgás hússzínűek lesznek.

Spórapora hússzínű vagy barnás-rózsaszínes. Spórái oldalról elliptikusak, végéről nézve szögletesek, méretük 5-7,5 × 3-5,5 mikrométer.

Tönkje 4-8 cm magas és 1-2 cm vastag. Alakja hengeres, a kalapnál világosabb színű, felül szemcsés, tövében fehéres micéliumzsinór található.

Hasonló fajok

- A mérgező nagy döggombával vagy

- az ehető illatos pereszkével téveszthető össze.

Lásd még

• Mikológia
• Gombákról bővebben
• Gombás ételek
• Magyar Wikipédia: Csalóka pereszke

Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

Forrás: TERRA Alapítvány