Gomba/Gyógygombák/Csiperkegomba

Gombák

Csiperkegomba

Latin • Gomba portál • Mikológia • Gombacsaládok • Gombalista (HU-La) • Gomba fajták • Gombanevek változásai • Ehető gombák • Gyógygombák • Nem ehető gombák • Mérgező gombák • Gombamérgezések • Védett gombák • Gombák eltevése • Gombás ételek • Gombavizsgálat • Gombanaptár • Gomba szótár • Mit-mihez használjunk

---

[[Fájl:|thumb|200px|right|]]

Csiperkegomba

(Agaricus, Syn: - )

Más neve(i): -

Étkezési érték: ehető gomba.

A csiperkék a gombák egy nemzetsége kb. 300 fajjal, amely közül igen sok ehető faj van (kivételek például a fertőtlenítő (karbol) szagúak). Közeli rokonságban van az őzlábgomba (Lepiota) nemzetséggel. Másik neve sampinyon, a kifejezés a franciából lett átvéve.

A leggyakoribb két idetartozó faj a mezei csiperke vagy kerti csiperke (Agaricus campestris) és az erdőszéli csiperke (Agaricus arvensis). Kalapja fiatalon selymesen fehér, domború, de később ellaposodik, és enyhén megsárgul. Átmérője elérheti a 10–12 cm-t is. Lemezei rózsaszínűek, később barnára, feketére színeződik, spórái feketés barnák. Tönkjén gallért találunk, illata kellemes.

Az erdőszéli csiperke kalapja nagyobb, akár 20 cm-t is eléri, színe krémszínű.

Egész nyáron számíthatunk a megjelenésükre, esők utáni, meleg párás éjszakákat követően tömegesen jelennek meg. Réteken, szántókon, legelőkön, de füves kertekben is megtalálhatók.

Felhasználják nyersen salátákba, valamint levesnek, mártásnak; vajban párolva, fokhagymával ízesítve, vagy akár kalapját kivájva, húsos töltelékkel megtöltve és kisütve, továbbá rántva is kitűnő.

Figyelem! Könnyen összetéveszthető a fehér lemezű, mérgező galócákkal, például a gyilkos galócával. A sárguló csiperkék enyhén mérgezők. Onnan ismerhetők fel, hogy húsuk sérülésre, törésre, bevágásra megsárgul, és vegyszer (karbol, fenol) szaguk van.

A fontosabb fajok listája

1. Akáccsiperke (Agaricus bresadolianus)
2. Apró csiperke (Agaricus semotus)
3. Apró csiperke (Agaricus dulcidulus)
4. Csoportos csiperke (Agaricus bohusii)
5. Erdei csiperke (Agaricus silvaticus)
6. Erdőszéli csiperke (Agaricus arvensis)
7. Gumós csiperke (Agaricus essettei)
8. Gyökeres csiperke (Agaricus romagnesii)
9. Ízletes csiperke (Agaricus bitorquis)
10. Karcsú csiperke (Agaricus silvicola)
11. Kárminhúsú csiperke (Agaricus langei)
12. Kétspórás csiperke (Agaricus bisporus)
13. Kis csiperke (Agaricus comtulus)
14. Lapított-kalapú csiperke (Agaricus depauperatus)
15. Ligeti csiperke (Agaricus benesii)
16. Lilásvörös csiperke (Agaricus porphyrizon)
17. Lomberdei csiperke (Agaricus haemorrhoidarius)
18. Mandulagomba(Agaricus subrufescens)(= Agaricus blazei)
19. Mezei csiperke ~ kerti csiperke (Agaricus campestris)
20. Nagyspórás csiperke (Agaricus macrosporus)
21. Óriás csiperke (Agaricus augustus)
22. Pelyhestönkű csiperke (Agaricus moellerianus)
23. Repedezettkalapú csiperke (Agaricus fissuratus)
24. Rézbarna csiperke (Agaricus cupreobrunneus)
25. Sötétszálas csiperke (Agaricus fuscofibrillosus)
26. Szekszárdi csiperke (Agaricus litoralis)
27. Szélespikkelyű csiperke (Agaricus lanipes)
28. Sziki csiperke (Agaricus bernardii)
29. Termetes csiperke (Agaricus macrocarpus)

Ellenjavallat: : Ez a szócikk kizárólag tájékoztatási célt szolgál, nem alkalmas betegségek kezelésére.

A gyógygombákat is tartalmazó étrend-kiegészítő készítmények alkalmasak lehetnek daganatos betegek kiegészítő terápiájára, de semmiképen sem helyettesítik a hagyományos orvosi terápiát.

Lásd még

• Mikológia
• Gombákról bővebben
• Gombás ételek
• Magyar Wikipédia: Csiperkegomba

Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék, TERRA Alapítvány