Ehető gombák/Erdei csiperke

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Jump to navigation Jump to search


Recept mérete: 2211 bájt

Gombák

Erdei csiperke

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok Fűszerolajos receptek
Fűszersók Mit-mihez használjunk Ehető gombák Gomba fajták Gombás ételek Gombák eltevéseEcetek Fűszeres ecetek
Kandírozás Mustárkészítés



Erdei csiperke a Hargita hegységben
Erdei csiperke
Erdei csiperke
(Agaricus silvaticus)

Korábban:Agaricus fuscofibrilosus; Agaricus heamorrhoidarius

Más neve(i): Fenyves csiperke; sötétszálas csiperke

Étkezési érték: ehető gomba, illatos és jóízű gomba, de vékony húsa miatt nem kiadós..

Az erdei csiperke az osztatlan bazídiumú gombák (Homobasidiomycetes) osztályának a kalaposgombák (Agaricales) rendjébe, ezen belül a csiperkefélék (Agaricaceae) családjába tartozó faj.

A kalap átmérője ritkán haladja meg a 10 centimétert.
Fiatal korban félgömb alakú, majd kúpos, boltozatosan egyre jobban szétterül, ritkán teljesen lapossá válik, és a közepén kissé bemélyed.
Felületét sűrűn okker- vagy sötétbarna, szálkás pikkelyek borítják.
Lemezei eleinte vöröses szürkék, majd csokoládébarnák, hamar sötétednek.
A magas, 12 centiméterre is megnövő tönk fehéres, ritkán gyengén pelyhes, pikkelyes, nyomásra vörösesre színeződik, akárcsak a kalap húsa. A tönk töve kissé gumósan megvastagodott.

Élőhelye

Az erdei csiperke elterjedt faj, főleg fenyvesekben, ritkábban bükkösökben található, gyakran csoportosan. Júniustól októberig terem.

Hasonló fajok

A MÉRGEZŐ Barnapikkelyű csiperke, az ehető csoportos csiperke, ligeti csiperke, óriás csiperke.

Lásd még[szerkesztés]


Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Erdei csiperke témájú médiaállományokat.