Ehető gombák/Fehér szarvasgomba

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.


Recept mérete: 2074 bájt

Gombák

Fehér szarvasgomba

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok Fűszerolajos receptek
Fűszersók Mit-mihez használjunk Ehető gombák Gomba fajták Gombás ételek Gombák eltevéseEcetek Fűszeres ecetek
Kandírozás Mustárkészítés



Fehér szarvasgomba
Fehér szarvasgomba
Fehér szarvasgomba
(Choiromyces meandriformis)

Korábban:Choiromyces venosus

Más neve(i): Eres fehér-szarvasgomba

Étkezési érték: ehető gomba.

Termőtest

gumós, burgonyához hasonló alakú, és föld alatti fészekben nő.
Átmérője 5-12 cm és 150-400 g tömegű, szabálytalan gumó alakú.
A felülete általában domború és ráncos, bőre mintegy 1 mm vastag, szürkésfehér, sárgásbarna vagy rozsdabarna.
Nedves időben felszakadozik, gyakran rovar- vagy csigarágta.
A nagyobb példányok felpúposítják maguk fölött a földet, s részben ki is ütköznek belőle.

Hús

porcos és nagyon kemény, kezdetben fehéres, később szürke fényű, vágásfelületén barnás ráncocskák, márványozottság látható.
Fiatalon szagtalan, érett állapotban erős aromájú (főtt kukoricára emlékeztető), ám idősen kellemetlen szagú, fűszeres ízű.

Előfordulás

júniustól szeptemberig, agyagos és homokos talajban körülbelül 10 cm mélyen terem lomb- és fenyőerdőben, különösen luc és bükk alatt, esetleg mohapárnában is, általában világos helyeken.
Egy fészekben általában több termőtest fejlődik ki.
Az erdei vadállatok szívesen keresik és kikaparják a földből.

Megjegyzés

Az előírások szerint június 10-től október 15-ig gyűjthető, a rendeletbe foglalt feltételekkel.

Lásd még[szerkesztés]


Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Fehér szarvasgomba témájú médiaállományokat.