Szakácskönyv/Mártások/Barna mártás
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
- A konyhán megszámlálhatatlan változatban használjuk fel. Így különböző raguk, salpikonok kötőanyagaként.
- Meleg tojásételekhez, előételekhez, hátszín- és bélszínszeletekhez, libamáj-szeletekhez meleg főtt sonkához, barna húsú halakhoz (ponty stb.), vadhúsokhoz, vadszárnyasokhoz stb.
- A barna mártások jellegüknél, ízüknél és színüknél fogva sem fehér húsú halakhoz, sem fehér húsú szárnyasokhoz nem használhatók fel.
Barna mártás 1.
(spanyol alapmártás) Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|
Barna mártás 2.
(spanyol alapmártás) A barna mártás felhasználásával készül többek között
|
Elkészítés:
|
Barna mártás 3.
(spanyol alapmártás) Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|
Barna mártás 4.
(spanyol alapmártás) Hozzávalók 5 adaghoz (fél liter):
|
Elkészítés:
Tipp
|
Egri mártás[szerkesztés]
Egri mártás
Elkészítés ideje: 15 perc Hozzávalók
|
Elkészítés:
|
Sherry-mártás[szerkesztés]
Sherry-mártás
Hozzávalók
|
Elkészítés:
|
Róbert mártás[szerkesztés]
Róbert mártás
Szűz-sülthöz, frissen sült sertésbordákhoz adhatjuk |
Elkészítés:
|