Szakácskönyv/Mártások/Hagymás citrommártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1094 bájt

Szakácskönyv

Hagymás citrommártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Hagymás citrommártás

(meleg)

Bármilyen főtt vagy sült húshoz illik.

Hozzávalók:

  • 1 citrom leve és reszelt héja,
  • 1 kis fej vöröshagyma,
  • 2 dl tejföl,
  • 3 dkg vaj,
  • 1 evőkanál liszt,
  • 1 teáskanál ételízesítő,
  • csipetnyi cukor,
  • 1 mokkáskanál őrölt fehér bors

Elkészítés:

A vajat habzásig hevítem a liszttel, belekeverem a megtisztított és nagyon finomra vágott (vagy fokhagymaprésen keresztülnyomott) vöröshagymát, és folytonos keverés közben felöntöm 1,5 dl vízzel.
Felforralom és sűrűre főzöm. Ezután fűszerezem az ételízesítővel, a fehér borssal, a reszelt citromhéjjal és a citrom kicsavart és átszűrt levével.
Hozzákeverem a tejfölt, és még egyszer felforralom.