Szakácskönyv/Mártások/Tárkony mártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1394 bájt

Szakácskönyv

Tárkony mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tárkony mártás

Hozzávalók:

  • 4 ek.tejföl,
  • 1 ek. liszt,
  • 3 kk. tárkonylevél,
  • 4 dl. zöldséglé,
  • kevés borecet, só.

Elkészítés:

A tejfölt a lisztel simára keverjük, beletesszük a finomra vágott tárkonylevelet, sót és felöntjük zöldséglével.
Addig főzzük, amíg a tárkonylevelek megfőttek, akkor borecettel ízesítjük és még egyszer felforraljuk.
Tárkony mártás 2.

Hozzávalók:

  • 5 cl olaj,
  • 1 fej reszelt vöröshagyma,
  • 2 db keménytojás sárgája,
  • 1 kk. mustár,
  • 1 csokor tárkony,
  • pár csepp tárkonyecet,
  • 5 cl száraz fehérbor,
  • csipet só.

Elkészítés:

Az összetört tojássárgákhoz, folyamatos keverés közben. az olajat lassan belecsurgatjuk, majd a többi hozzávalót is belekeverjük.
Az ízének kellemesen pikánsnak kell lenni.