Szakácskönyv/Mártások/Hagymás burgonyamártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1193 bájt

Szakácskönyv

Hagymás burgonyamártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Hagymás burgonyamártás
Mindenfajta pecsenyéhez vagy zöldségféléhez illik, de különösen jó a kacsasült mellé.

Hozzávalók:

  • 1 közepes nagyságú burgonya,
  • 1 nagy fej vöröshagyma,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 2 evőkanál olaj,
  • 2 dl kefir,
  • 1 púpozott mokkáskanál só,
  • 1 mk őrölt szerecsendió-virág.

Elkészítés:

A burgonyát héjában megfőzöm, majd melegen meghámozva rögtön lereszelem. Turmixgép poharába teszem. Hozzáteszem az összes fűszert és a zúzott fokhagymát, ezután ráöntöm a kefirt. Pépesre keverem.
A megtisztított vöröshagymát a felforrósított olajon fedő alatt üvegesre párolom, majd hozzáadom a burgonyás masszához. Még egy percig keverem.
Ha már kihűlt, jól befedem, és a hűtőszekrényben jól lehűtöm.