Szakácskönyv/Mártások/Finomfű mártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 818 bájt

Szakácskönyv

Finomfű mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Finomfű mártás

Hozzávalók:

  • Spanyolmártás (barnamártás) 4 adag
  • Petrezselyem zöld 1,2 csomó
  • Gomba 8 dkg
  • Vöröshagyma 3 dkg
  • Vörösbor 1,2 dl
  • Törött bors 0,25 dkg
  • Vaj 3 dkg
  • Só 0,5 dkg

Elkészítés:

Spanyol mártás (barna-mártás) az alapja.
A hagymát, gombát és petrezselyem zöldet finomra vágjuk, majd vajban megpirítjuk, a törött borssal ízesítjük.
Vörösborral felengedjük, bepároljuk és a barna-mártáshoz adva összeforraljuk.