Szakácskönyv/Mártások/Tabaszkó mártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1594 bájt

Szakácskönyv

Tabaszkó mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tabaszkó mártás

Ez a paprika szósz, nevét a mexikói Tabasco állam után kapta, ahol kizárólag Cayenne-i borsból, és erős chili keverékéből készítik.

Az Avery islandon termelt Tabasco paprikát különleges ecettel keverve éveken keresztül speciális fahordókban érlelik, míg elnyeri végleges ízét.


Az eredeti Tabasco brand pepper szószon kívül több félét is gyártanak már, így a
  1. - Garlic pepper sauce (fokhagymás csiliszósz),
  2. - Habanero pepper souce (a Tabasconál jóval erősebb csili fajta),
  3. - Chipotle pepper sauce (füstölt csili szósz),
  4. - Jalapeno pepper jelly mild (kevéssé csípős, édeskés ízhatású általános paprikaszósz).
Magyarországon a nagyobb üzletekben, hipermarketekben kapható.
Mindenféle olyan étel fűszerezhető vele, ami a csípős-fűszeres ízvilágot igényli.
A legtöbb hazai paprikás étel, a levesek (pl. hús-,hal-, gulyás-, vagy bableves), hideg, meleg mártások, halételek, vagy sültek, a különböző főzelékek, és saláták ízesíthető vele.
Nagyon erős, csak 1-2 cseppet használunk belőle.
Ha nincs kéznél, erős-paprikával készült paprikalekvárt, vagy a boltokban kapható "Piros-arany" csípős változatát használjuk.