Szakácskönyv/Mártások/Brazil mártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 868 bájt

Szakácskönyv

Brazil mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Brazil mártás

Hozzávalók:

  • 5 db főtt tojás sárgája,
  • 1/2 dl olaj,
  • 1 ek csípős mustár,
  • 1 ek vágott petrezselyemzöld,
  • 1 ek Worcester,
  • 5 dkg paradicsompüré,
  • 1 ek konyak,
  • 1 tk tárkonylevél,
  • 1/2 dl fehér bor,
  • 5 dkg rákvaj, só.

Elkészítés:

A főtt tojássárgáját átpasszírozzuk, hozzáadjuk az étolajat, a mustárt, a paradicsompürét, a Worcestert, a konyakot, a finomra vágott zöld fűszereket, a rákvajat, a fehérbort, sót és az egészet jól összekeverjük.
Lehűtve tálaljuk.