Szakácskönyv/Mártások/Fehér zománcmártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1007 bájt

Szakácskönyv

Fehér zománcmártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Fehér zománcmártás

Hozzávalók

  • 8 ek. besamelmártás
  • 3 dkg zselatinpor
  • 5 dl tejszín

Elkészítés:

A zselatinport kevés langyos vízben feloldjuk, majd folytonos keverés mellett a besamelmártáshoz adjuk.
Szűrőruha segítségével leszűrjük, majd amikor kihűlt, belekeverjük a tejszínt.
Halakhoz, tojásból készült ételekhez és galantinokhoz használjuk.

Sideways Arrow Icon.svg Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes