Szakácskönyv/Mártások/Fehér zománcmártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 725 bájt

Szakácskönyv

Fehér zománcmártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Fehér zománcmártás

Hozzávalók

  • 8 ek. besamelmártás
  • 3 dkg zselatinpor
  • 5 dl tejszín

Elkészítés:

A zselatinport kevés langyos vízben feloldjuk, majd folytonos keverés mellett a besamelmártáshoz adjuk.
Szűrőruha segítségével leszűrjük, majd amikor kihűlt, belekeverjük a tejszínt.
Halakhoz, tojásból készült ételekhez és galantinokhoz használjuk.