Szakácskönyv/Mártások/Kenyérmártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 890 bájt

Szakácskönyv

Kenyérmártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Kenyérmártás

(Sauce au pain (Bread sauce))

Házi- és vadszárnyasokhoz adjuk.

Hozzávalók:

  • 5 dl tej,
  • 8 dkg puha fehér kenyérmorzsa,
  • 1 dl tejszín,
  • 1 kis vöröshagyma,
  • 2 szegfűszeg,
  • só, bors.

Elkészítés:

A tejet felforraljuk és hozzáadjuk a szitán átreszelt morzsát.
Megsózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a vöröshagymát, amelybe beleszúrtuk a szegfűszeget, és mérsékelt tűzön forraljuk 15 percig.
Végül hozzákeverjük a tejszínt és a megmaradt friss vajat.
Tálaláskor a hagymát eltávolítjuk.