Szakácskönyv/Mártások/Genovai bazsalikommártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 942 bájt

Szakácskönyv

Genovai bazsalikommártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Genovai bazsalikommártás

(Pesto alla genovese)

Frissen főzött, forró tésztára téve egyszerű vacsoraként fogyasztható, vagy friss botkenyérrel előétel is lehet.

Hozzávalók:

  • 2-3 maroknyi friss bazsalikomlevél,
  • 10 dkg frissen reszelt parmezán sajt
  • 1-2 dl olívaolaj
  • 2 ek píniamag (mandulafenyőmag)
  • 6 gerezd tisztított fokhagyma

Elkészítés:

A hozzávalókat az olaj kivételével mixerben összetörjük, majd cseppenként adagolva - miként a majonéz készítésénél - hozzákeverjük az olajat.
Hűtőben 4-5 napig, míg adagonként lefagyasztva 3 hónapig is eltartható.