Szakácskönyv/Mártások/Petrezselyem mártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2200 bájt

Szakácskönyv

Petrezselyem mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Petrezselyem mártás

Hozzávalók:

  • 2 ek.margarin,
  • 1,5 ek.liszt,
  • 2 cs.petrezselyem,
  • 3 dl. zöldséglé,
  • 1 dl. tejfől,
  • citrom, só.

Elkészítés:

A margarinban a lisztet sárgára pirítjuk, beletesszük a finomra vágott petrezselymet, zöldséglével felöntjük, sózzuk.
Tálaláskor tejföllel, citromlével ízesítjük.
Petrezselyem mártás 2.
Főtt vagy nyers zöldségekhez, salátákhoz, főtt babhoz...

Hozzávalók:

  • 2 ek teljes őrlésű búza- vagy rozsliszt,
  • 2 dl kefir,
  • 1 nagy csokor vágott petrezselyem,
  • ízlés szerint só,
  • reszelt szerecsendió,

Elkészítés:

2 dl kefirben alaposan elkeverünk (lehet mixerben is) 2 evőkanál teljes őrlésű búza- vagy rozslisztet, s tovább keverjük egy nagy csokor vágott petrezselyemmel, szerecsendióval, kevés sóval.
Nem kell főzni, csak kissé dagadni hagynunk, majd tálaljuk.
Joghurtos petrezselyem-mártás

Hozzávalók:

  • 2 dl joghurt
  • 1/2 dl fehérbor
  • 1/4 kk. porcukor
  • 2 ek. olívaolaj
  • 1-2 csipet chilipor
  • 1/2 csokor petrezselyem

Elkészítés:

A joghurtot, a bort, a porcukrot, az olívaolajat, a chiliport, apróra vágott petrezselymet és 2 gerezd fokhagymát, valamint ízlés szerint sót és borsot turmixkehelyben, néhány pörgetéssel habos-sűrű péppé keverünk, és csinos tálkába szedve adjuk asztalra.