Szakácskönyv/Mártások/Frankfurti zöld mártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1506 bájt

Szakácskönyv

Frankfurti zöld mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Frankfurti zöld mártás
Elk. 25 perc

Hozzávalók

  • 1 csokor zöld fűszer,
  • 1 csokor petrezselyem,
  • 1 csokor metélőhagyma,
  • 6 db keményre főzött tojás,
  • 1 és ¼ dl étolaj,
  • 3 szál kapor,
  • ízlés szerint mustár,
  • ízlés szerint kristálycukor,
  • ízlés szerint őrölt fekete bors,
  • ízlés szerint citromlé,
  • ízlés szerint só.

Elkészítés:

A kemény tojásokat meghámozzuk és félbevágjuk.
4 felet félreteszünk a díszítéshez, a többiből kivesszük a sárgáját és összenyomjuk, majd megsózzuk.
A vegyes zöld fűszert leöblítjük, apróra vágjuk.
Belekeverjük a tojássárgájába, és apránként az olajat is beledolgozzuk.
A tojásfehérjét apróra vágjuk, és beletesszük a keverékbe.

Ízlés szerint citromlével, borssal, cukorral és mustárral ízesítjük.

Főtt krumplival, főtt marhahúshoz a legjobb.

Sideways Arrow Icon.svg Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes