Szakácskönyv/Mártások/Frankfurti zöld mártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1219 bájt

Szakácskönyv

Frankfurti zöld mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Frankfurti zöld mártás

Elk. 25 perc

Főtt krumplival, a főtt marhahúshoz a legjobb.

Hozzávalók

  • 1 csokor zöld fűszer
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 csokor metélőhagyma
  • 6 db keményre főzött tojás
  • 1 és ¼ dl étolaj
  • 3 szál kapor
  • ízlés szerint mustár
  • ízlés szerint kristálycukor
  • ízlés szerint őrölt fekete bors
  • ízlés szerint citromlé
  • ízlés szerint só

Elkészítés:

A kemény tojásokat meghámozzuk és félbevágjuk. 4 felet félreteszünk a díszítéshez, a többiből kivesszük a sárgáját és összenyomjuk, majd megsózzuk.
A vegyes zöld fűszert leöblítjük, apróra vágjuk.
Belekeverjük a tojássárgájába, és apránként az olajat is beledolgozzuk.
A tojásfehérjét apróra vágjuk, és beletesszük a keverékbe. Ízlés szerint citromlével, borssal, cukorral és mustárral ízesítjük.