Szakácskönyv/Mártások/Rizling mártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1064 bájt

Szakácskönyv

Rizling mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Rizling mártás
A mártást főtt, párolt húsokhoz, roston sült halakhoz, szárnyas ételekhez, borjúérmékhez adjuk.

Hozzávalók:

  • 60 g vaj,
  • 25 g liszt,
  • 1 ek. esszencia,
  • 200 ml olaszrizling,
  • 1 db alma,
  • 200 g szőlő,
  • 20 g cukor,
  • 150 ml tejszín,
  • só.

Elkészítés:

A vajat felolvasztjuk, beletesszük a lisztet, elkeverjük és átforrósítjuk, a forró vajas rántást felöntjük a borral, hozzáadjuk az ételízesítőt (esszenciát).
Csomómentesre keverjük és felforraljuk, sózzuk.
Beletesszük a meghámozott, karalábévájóval gömbökre kivágott almákat, valamint a szőlőszemeket.
Cukorral ízesítjük, hozzákeverjük a tejszínt.
Még egyszer felforraljuk.