Szakácskönyv/Mártások/Citrom mártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1139 bájt

Szakácskönyv

Citrom mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Citrom mártás
Bárányhús, hal vagy párolt zöldség köreteként ajánlható.
Elkészítés; 10 perc

Hozzávalók:

  • 1 citrom leve,
  • 1/2 l tyúkhúsleves,
  • 1 diónyi vaj,
  • 3 tojássárgája,
  • 2 dkg liszt,
  • 1 csipetnyi őrölt fahéj,
  • só, és bors.

Elkészítés:

A megolvasztott vajhoz apránként hozzáadjuk a lisztet és a tojássárgáját, megsózzuk, borsozzuk, beletesszük a citromlevet, a fahéjat és a húslevest és gőz fölött sűrű krémmé főzzük.
(Felforralni nem szabad!)

Sideways Arrow Icon.svg Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes