Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Mártások/Graten mártás 3.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1195 bájt

Szakácskönyv

Graten mártás 3.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Graten mártás 3.

Hozzávalók:

  • 7 dkg vaj,
  • 5 dkg liszt,
  • 4 dl tej,
  • 2 tojás sárgája,
  • 1 dl tejszín,
  • só, szerecsendió.

Elkészítés:

5 dkg vajon megfuttatjuk a lisztet, felöntjük forró tejjel és simára keverjük. Sóval, őrölt szerecsendióval ízesítjük, majd 15 percig főzzük.
Amikor besűrűsödött a tűzről levéve keverjük hozzá a tejszínnel elkevert tojás-sárgákat és belemorzsoljuk a maradék (2 dkg) margarint (legírozás+montírozás).
Különböző ételek bevonására, csőben sült ételek készítéséhez használjuk.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes