Szakácskönyv/Mártások/Paprika mártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1033 bájt

Szakácskönyv

Paprika mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Paprika mártás

Hozzávalók:

  • 5 db. paradicsom-paprika,
  • 1 közepes fej vöröshagyma,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 1 ek. édes pirospaprika,
  • 1 kk. rózsapaprika,
  • 2,5 dl. olaj,
  • 2 ek. 10 %-os ecet,
  • 1 ek. citromlé,
  • só.

Elkészítés:

A paradicsompaprikát forró sütőben 15 percig sütjük. Ha a héjuk megráncosodik meghámozzuk, kicsumázzuk.
Vöröshagymát, fokhagymát, a paprika húsát finomra vágva kevés olajon kb.5 percig pároljuk, majd kihűtjük.
A lehűlt paprikához adjuk a sót és a fűszerpaprikát és a maradék olajjal sűrű mártássá mixeljük. Ecettel, citromlével ízesítjük.
Hűtve 1-2 hétig eltartható.