Az olajat a citromlébe vagy borecetbe apránként belecsurgatjuk, és közben kevergetjük, hogy opálos legyen.
Sózzuk, borsozzuk, és mustárral ízesítjük.
Francia mártás 2.
(Sauce francaise)
Alapmártás.
Hozzávalók:
3 dl majonéz,
2 evőkanál sűrű paradicsompüré,
1 evőkanál mustár,
1/2 dl tejszín,
1/2 dl fehérbor,
3 dkg szarvasgomba,
citrom, cukor, só, bors.
Elkészítés:
A majonézmártásba belekeverjük a paradicsompürét, mustárt, megízesítjük sóval, cukorral, borssal, citromlével, a tejszínnel és a fehérborral hígítjuk, végül hozzákeverjük a finomra vágott szarvasgombát.
Egyszerűbben
5 evőkanálnyi olajban keverj el 1 evőkanálnyi citromlét, 1 teáskanálnyi mustárt, sót és őrölt borsot.
