Szakácskönyv/Mártások/Citromos körtemártás

Recept mérete: 1139 bájt

Szakácskönyv

Citromos körtemártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Citromos körtemártás Hozzávalók: 4 darab körte, 1 darab citrom reszelt héja és leve, 2 darab szegfűszeg, 1 csipet fahéj, 1 csipet fehér bors, 2 dl száraz, fehér bor, 2 darab tojássárgája, 1.5 dl tejszín, 2 ek cukor, 1 ek liszt, csipet só.

Elkészítés: A meghámozott és kockára vágott körtét tedd fel annyi vízben és borban főni, hogy ellepje. Cukrozd, reszeld bele a citrom héját, facsard bele a citromlevet, dobd bele a szegfűszeget, ízesítsd fahéjjal, fehér borssal, egy csipet sóval. Forrald fel. Vigyázz, ha puha a körtéd, nem kell sokáig forralnod! A tejszínt a tojássárgájával és egy evőkanál liszttel keverd simára, és sűrítsd be a mártásodat. {{forrás|http://www.herrludwig.hu Gasztrokalauz herr Ludwig| ||}