Szakácskönyv/Mártások/Citromos körtemártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1139 bájt

Szakácskönyv

Citromos körtemártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Citromos körtemártás

Hozzávalók:

  • 4 darab körte,
  • 1 darab citrom reszelt héja és leve,
  • 2 darab szegfűszeg,
  • 1 csipet fahéj,
  • 1 csipet fehér bors,
  • 2 dl száraz, fehér bor,
  • 2 darab tojássárgája,
  • 1.5 dl tejszín,
  • 2 ek cukor,
  • 1 ek liszt,
  • csipet só.

Elkészítés:

A meghámozott és kockára vágott körtét tedd fel annyi vízben és borban főni, hogy ellepje.
Cukrozd, reszeld bele a citrom héját, facsard bele a citromlevet, dobd bele a szegfűszeget, ízesítsd fahéjjal, fehér borssal, egy csipet sóval. Forrald fel.
Vigyázz, ha puha a körtéd, nem kell sokáig forralnod!
A tejszínt a tojássárgájával és egy evőkanál liszttel keverd simára, és sűrítsd be a mártásodat. {{forrás|http://www.herrludwig.hu Gasztrokalauz herr Ludwig| ||}