Szakácskönyv/Mártások/Édeskömény mártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 875 bájt

Szakácskönyv

Édeskömény mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Édeskömény mártás

halakhoz

Hozzávalók:

  • 10 dkg vaj,
  • 2 dl száraz fehérbor,
  • 3 g fehér bors,
  • 5 dkg liszt,
  • 5 g édeskömény,
  • 2 db tojássárga,
  • 2 dl tejszín,
  • só.

Elkészítés:

Vajban lisztet hevítünk, de nem pirítjuk meg, beletesszük az őrölt édesköményt, majd a hal párolólevével felengedjük és habverővel, állandó keverés mellett mártás sűrűségűre keverjük.
Az így elkészített mártást a tűzről levesszük és hozzákeverjük a tojássárgájával elhabart tejszínt.