A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz
Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 2404 bájt
Szilvamártás
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek Főzelékek Salátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Szilvamártás
Elkészítés: kb.30 perc
(sült szárnyashoz) Hozzávalók
25-30 dkg ecetes szilvabefőtt,
1 evőkanál mustár,
1 dl vörösbor,
1 teáskanál burgonyaliszt (vagy búzakeményítő),
1 dl tejföl,
1-1 késhegynyi őrölt szegfűszeg és őrölt koriander,
csipetnyi cukor és ízlés szerint só
Elkészítés
A szilvabefőttet leszűröm, kimagozom, és nagyon apróra összevagdalom. A borba belekeverem a burgonyalisztet, hozzáadok 2-3 evőkanál ecetes szilvalevet és a tejfölt, majd állandó keverés közben jól elforralom. Ezután hozzáteszem a vagdalt szilvát és a fűszereket, belekeverem a mustárt, és még egyszer felforralom. Hagyom kihűlni, és jól záródó üvegbe téve a hűtőszekrényben tárolom. 1 hétig eláll,
Szilvaszósz
bármilyen sülthöz
Hozzávalók
2 evőkanál vaj
5 ek (púpozott) szilvalekvár
250 ml tejszín
só, őrölt bors, csili por,
fokhagyma por
2 kávéskanál fahéj por
2 dl jobb vörösbor
Elkészítés
A hozzávalókat felforralni lassan és a bort a legvégén, a tálalás előtt hozzákeverni. Valami isteni, bármilyen sült húshoz adható, nagyon pikáns, nem lehet abbahagyni.
Levesek Levesekbetétek Előételek Mártások Köretek Főételek Desszertek Saláták Tartósítás
Szilvamártás 3.
Hozzávalók
fél kg jó érett szilva,
1 kanál libazsír,
kevés liszt,
só, cukor, fahéj, szegfűszeg.
Elkészítés
A kimagozott szilvát forró zsíron, fedő alatt puhára pároljuk. Kevés liszttel megszórjuk, majd vízzel vagy húslevessel felöntjük. Fűszerezzük, és még néhány percig főzzük.