Szakácskönyv/Mártások/Currys kókuszos mártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1307 bájt

Szakácskönyv

Currys kókuszos mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Currys kókuszos mártás
Kínai módra készített húsételekhez adhatjuk.

Hozzávalók:

  • 1/2 friss kókuszdió húsa kb. 10 dkg.
  • 1 db mangó,
  • 1 csomó újhagyma.
  • 3 ek. olívaolaj,
  • 1 ek. currypor,
  • 1/2 ek. burgonyakeményítő,
  • 5 ek. víz,
  • kevés só,
  • 1 kis doboz natúr kókusztej,
  • 125 ml. tej

Elkészítés:

A kókuszdió húsát hámozó-késsel vékonyan felszeljük. A mangót meghámozzuk félbevágjuk, a magját eltávolítjuk, húsát gerezdekre, majd félbe vágjuk.
A hagymát csíkokra vágjuk. A forró wokkot olajjal megkenjük felforrósítjuk, a hagymát és a kókusz szeleteket beleadjuk, együtt hirtelen átsütjük, a curryt rászórjuk.
A keményítőt vízzel elkeverjük, hozzáadjuk és átkeverjük.
Az egészet sóval fűszerezzük, a kókuszdiót és a tejet hozzáöntjük, és kb. 3 percig főzzük.
A mangó darabokat beleforgatjuk, és együtt felmelegítjük, sóval curryvel ízesítjük.