Szakácskönyv/Mártások/Fehér halmártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 843 bájt

Szakácskönyv

Fehér halmártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Fehér halmártás
(Velouté de poisson)
Halételek fehér mártásának alapanyaga.

Elkészítés:

Hasonlóan készül, mint a fehér mártás, de halból készült alapléből.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes