A megtisztított egrest kevés vízzel, csipet sóval felforraljuk.
Közben 1 ek lisztből, cukorból és a tejből habarást készítünk, majd a felforrt egresre öntjük.
Újra forrásig tovább főzzük.
Nagyon gyorsan készíthető egyszerű, főtt húsok mellé, vagy önmagában fogyasztva a gyerekek kedvence.
Egres mártás 2.
Hozzávalók:
1/2 kg egres,
2,5 ek margarin,
1-1 dl víz, tejszín,
2 ek cukor.
Elkészítés:
Az egrest a margarinba addig melegítjük, míg a szemek szét nem pukkannak.
Ekkor beletesszük a cukrot, tejszínnel felengedjük, ha szükséges vízzel hígítjuk.
Egresmártás 3.
Hozzávalók
fél kg egres,
12 dkg cukor,
fahéj, citromhéj,
2 tojás,
2 kanál liszt.
Elkészítés
A megtisztított egrest, a cukrot és a fűszereket kevés vízben főni tesszük, s amikor már majdnem puha, a tojásfehérjéből habot verünk, lazán elkeverjük a liszttel és a tojássárgájával, majd a forró egrest beleszedjük.
Jól összekeverjük, hidegen és melegen is tálalhatjuk.
