Szakácskönyv/Mártások/Egres mártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1997 bájt

Szakácskönyv

Egres mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Egres mártás

Hozzávalók:

  • 50 dkg. egres,
  • 4-5 ek. cukor,
  • 1 ek. liszt,
  • 1,5-2 dl tej,
  • 1 csipet só.

Elkészítés:

A megtisztított egrest kevés vízzel, csipet sóval felforraljuk.
Közben 1 ek lisztből, cukorból és a tejből habarást készítünk, majd a felforrt egresre öntjük.
Újra forrásig tovább főzzük.
Nagyon gyorsan készíthető egyszerű, főtt húsok mellé, vagy önmagában fogyasztva a gyerekek kedvence.
Egres mártás 2.

Hozzávalók:

  • 1/2 kg egres,
  • 2,5 ek margarin,
  • 1-1 dl víz, tejszín,
  • 2 ek cukor.

Elkészítés:

Az egrest a margarinba addig melegítjük, míg a szemek szét nem pukkannak.
Ekkor beletesszük a cukrot, tejszínnel felengedjük, ha szükséges vízzel hígítjuk.
Egresmártás 3.

Hozzávalók

  • fél kg egres,
  • 12 dkg cukor,
  • fahéj, citromhéj,
  • 2 tojás,
  • 2 kanál liszt.

Elkészítés

A megtisztított egrest, a cukrot és a fűszereket kevés vízben főni tesszük, s amikor már majdnem puha, a tojásfehérjéből habot verünk, lazán elkeverjük a liszttel és a tojássárgájával, majd a forró egrest beleszedjük.
Jól összekeverjük, hidegen és melegen is tálalhatjuk.