Szakácskönyv/Mártások/Zeller mártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1029 bájt

Szakácskönyv

Zeller mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Zeller mártás

Hozzávalók

  • 1 zellergumó,
  • 1 tojássárgája,
  • 2 dl tej,
  • 5 dkg margarin,
  • 2 evőkanál liszt,
  • fél csokor zeller-zöld,
  • só, bors

Elkészítés:

A megtisztított zellergumót kockára vágjuk és kevés sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, villával összetörjük.
Megforrósított margarinon megpirítjuk a lisztet. Felöntjük a zeller főzővizével és a tejjel, csomómentesre keverjük és besűrítjük.
Sóval, borssal, reszelt szerecsendióval ízesítjük. A tűzről levéve belekeverjük a tojássárgáját, majd a zellerpürét.
Apróra vágott zeller-zölddel és durvára őrölt borssal meghintve, főtt húsokhoz, roston sült hal mellé kínáljuk.