Szakácskönyv/Mártások/Fodormenta szósz

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1348 bájt

Szakácskönyv

Fodormenta szósz

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Fodormenta szósz

(Sauce á la menthe)

Báránysültek mellé adjuk.

Hozzávalók

  • 1 bögre cukor,
  • két marék fodormentalevél,
  • ecet

Elkészítés

A cukrot az előre megmosott és finomra (apróra) vágott fodormentával elkeverjük, majd adunk hozzá annyi ecetet, amennyi képes feloldani a cukrot, és az egészet jól összerázzuk.
Néhány napig hűvös helyen lefedve érleljük a szószt, majd megkóstoljuk és ha kell bele, még egy kis cukrot feloldunk benne.
Fodormenta szósz 2.

(Sauce á la menthe)

Meleg vagy hideg bárányhoz.

Elkészítés

5 dkg megmosott fodormenta levelet finomra vágunk, porcelán tálba tesszük, hozzáadunk 2,5 dkg cukrot, sót, törött borsot, 1,5 dl gyenge borecetet, 4 evő­kanál vizet és jól összekeverjük.