A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz
Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 1341 bájt
Mézeskalács mártás
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók
Habok-krémek
Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Mézeskalács mártás
- Ajánlható sült, párolt marhahúshoz, vadételekhez, karácsonyi pulykához.
Hozzávalók:
- 1 adag leveszöldség (1 nagyobb sárgarépa, 1 kicsi petrezselyemgyökér, 1/4 zeller, 1/4 karalábé),
- 3 ek kristálycukor,
- só, bors ízlés szerint,
- fél liter húslé,
- 20 dkg mézeskalács (puszedli),
- késhegynyi őrölt szegfűszeg,
- csipet őrölt fahéj,
- 2 dl száraz vörösbor,
- 1 ek méz,
- étkezési keményítő,
|
Elkészítés:
- Magas falú lábasban karamellizáld le a cukrot. Add hozzá a megtisztított, felkockázott zöldségeket.
- Öntsd fel húslével és vörösborral.
- Párold puhára a zöldségeket.
- Tedd hozzá a mézeskalácsot, és ha megpuhult, az egészet botmixerrel pürésítsd.
- Fűszerezd: fahéj, szegfűszeg, tedd bele a mézet, és ha nem elég sűrű, étkezési keményítővel forralva készíts egy bevonóképes mártást.
Forrás: Gasztrokalauzherrludwig
|
