Szakácskönyv/Mártások/Cigány mártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 913 bájt

Szakácskönyv

Cigány mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Cigány mártás

Hozzávalók:

  • 1/2 dkg Cayenne bors,
  • 1 húsleveskocka,
  • 2,5 ek margarin,
  • 3-4 adag barna mártás,
  • 1 dl madeira bor,
  • 1/2 dl citromlé,
  • 1 cs petrezselyem zöld, tárkonylevél,
  • só.

Elkészítés:

A barna mártáshoz hozzáadjuk a bort, húslevest, citromlevet és lassan forraljuk.
Ha felforrt, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet és tárkonylevelet, ha szükséges után sózzuk.
Tálaláskor apró vaj, vagy margarindarabkákat keverünk el benne és Cayenne-i borssal ízesítjük.