Szakácskönyv/Mártások/Görög mártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1099 bájt

Szakácskönyv

Görög mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Görög mártás

Hozzávalók:

  • 1 tubus szardellapaszta,
  • 2 dl olaj (saláta- vagy olívaolaj),
  • 2 citrom leve,
  • 3 fiola kapribogyó,
  • 1 teáskanál reszelt citromhéj,
  • kevés porcukor

Elkészítés:

A citromlevet cseppenként addig keverem az olajjal, amíg teljesen egynemű masszával áll össze, majd hozzákeverem a szardellapasztát és a kapribogyó levét, valamint az apróra összevagdalt kapribogyót és a reszelt citromhéjat. (Keverőgépben ez pillanatok alatt lehetséges.)
Rendkívül pikáns, intenzív ízű, finom mártás, amelyből egy kiskanál is elegendő roston vagy grillben sült halhoz vagy bélszínhez.
Érdemes ekkora adagban elkészíteni, mert a hűtőszekrényben, jól zárható üvegben, 2-3 hónapig is eláll.