Szakácskönyv/Mártások/Pikáns szilvamártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1146 bájt

Szakácskönyv

Pikáns szilvamártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Pikáns szilvamártás
Sült hús mellé kiváló, a hús szaftját is hozzá lehet keverni a mártáshoz.

Hozzávalók:

  • 50 dkg szilva,
  • 5 dkg barna cukor,
  • 3 ek olívaolaj,
  • 1 dl konyak,
  • 5-6 levél citromfű,
  • gyömbér, szegfűszeg,
  • garam masala,
  • fehérbors, só.

Elkészítés:

A szilvának leszedjük a héját, és kimagozzuk, majd apró darabokra vágjuk.
Az olajat beleöntjük egy lábasba a darabolt szilvával együtt, hozzárakjuk a cukrot és a fűszereket és lassú tűzön fedő alatt elkezdjük főzni.
Mikor a szilva elkezd szétmenni, hozzáöntjük a konyakot és addig főzzük, amíg a szilva szét nem fő.
A legvégén sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Tipp

Garam masala nélkül is finom.