A kimagozott meggyet, feltesszük főni, közben a hozzávalókból habarást készítünk és amikor felforrt, ráöntjük, újraforrásig tovább főzzük.
Ha újra felforrt azonnal tálaljuk.
Ugyan így készíthetünk mártást más gyümölcsökből.
Meggymártás 2.
Hozzávalók:
40 dkg meggy,
2 dl tejföl,
1-1 dl tejszín, vörösbor, (meggybor)
10 dkg cukor,
1 ek liszt,
1 citrom,
1 kis darab fahéj,
6-7 db szegfűszeg,
csipet só.
Elkészítés:
A fahéjból, szegfűszegből, citrom héjából kevés vörösborral, kevés vízzel kivonatot készítünk.
A kimagozott meggyet sóval, cukorral, vörösborral hozzáadjuk, majd felfőzzük. Lisztből és tejfölből habarást készítünk, lassan hozzáadjuk a mártáshoz, majd tejszínnel dúsítjuk.
Meggymártás 3.
Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók:
0,5 kg meggy,
12,5 dkg cukor,
2 csipet fahéj,
3 szegfűszeg,
1/2 citrom leve,
1 zacskó vaníliás pudingpor, vagy 2 ek. liszt,
2 dl tejföl,
1 csipet só.
Elkészítés:
A meggyet megmossuk, kimagvaljuk, hozzáadjuk a cukrot, fahéjat, szegfűszeget, citromlevet, csipet sót, kb. 10 perc alatt puhára főzzük.
Közben a lisztet a tejfölhöz adjuk, simára keverjük.
A meggyet levesszük a tűzről, hozzáadjuk a habarást, majd a tűzre visszatéve, állandóan kevergetve besűrítjük (kb. 3 perc).
Meggymártás 4.
Hozzávalók
fél kg meggy, kimagozva,
kb. 10 dkg cukor,
fahéj, szegfűszeg,
2 tojás,
1 kanál liszt.
Elkészítés
Ugyanúgy készül, mint az egresmártás, csak a meggyet kevesebb vízzel kell főznünk.
Főtt húsokhoz adjuk, de önállóan a gyerekek kedvence.
